Ψητό κέικ μήλου με ολόκληρα μήλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά
Ψητό μήλο πίτα - ένα κέικ με ολόκληρα μήλα
συστατικά
Για το κέικ:
- 250 g αλεύρι
- 1 αυγό
- 100 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 1/2 pck σκόνης ψησίματος
- 50 γρ. Σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 12 μικρά ξινά μήλα (για παράδειγμα Boskop)
Για τη χύτευση:
- 1 σακούλα από σκόνη πουτίγκας (βανίλια)
- 725 g κρέμας
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 125 g ζάχαρης
προετοιμασία
- Γρήγορα ζυμώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αυγό, τη σκόνη ψησίματος σε μια ομαλή ζύμη. Βάλτε το μέρος στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Πλύνετε τις σταφίδες και αφήστε τους να βουτήξουν με 2 κουταλιές της σούπας ρούμι.
- Πλένετε τα μήλα και τον πυρήνα με κόπτη μήλου.
- Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε έναν κύκλο (Ø περίπου 30 cm) και τοποθετήστε τη λαδωμένη μορφή ελατηρίου (Ø 26 cm). Πατήστε το άκρο περίπου 3 cm.
- Βάλτε τα μήλα στο ελατηριωτό τηγάνι και γεμίστε με τις σταφίδες του ρούμι.
- Αφαιρέστε την κρέμα κρέμας με 125 γρ. Κρέμας μέχρι να μαλακώσει.
- Βράζουμε την υπόλοιπη κρέμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε στη μεικτή σκόνη κρέμας. Βράζουμε τα πάντα ξανά και διανέμουμε τα μήλα.
- Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 μοίρες, κυκλοφορημένος αέρας: 160 μοίρες, φούρνος αερίου: επίπεδο 3) για περίπου 1 1/4 ώρες.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το υπόλοιπο για περίπου 24 ώρες στο καλούπι.
