Κέικ μήλων και τυριών χωρίς πυθμένα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Έχω αυτό το φρουτώδες-νόστιμο κέικ μήλου και τυριού σε μια τροποποίηση της συνταγής; Κέικ τυριού Rhubarb χωρίς το κάτω μέρος; που ψήνεται από το Upsi το 2017. Όχι μόνο αντικατέστησα το ραβέντι με μήλα, άλλαξα άλλα συστατικά και ποσότητες λίγο. Το αποτέλεσμα - μια ωραία παραλλαγή για ένα φρουτώδες cheesecake μετά την εποχή του ρεβέντι, όχι μόνο για τους οπαδούς της Apple!
Συστατικά για σχήμα ελατηρίου 28 εκ
- περίπου 600 γραμμάρια μήλων
- 3 αυγά
- 150 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 750 g κουάρκ
- 250 ml βουτυρόγαλα
- 1 pck σκόνης πουτίγκας βανίλιας
- 40 γραμμάρια σιμιγδαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Χυμός ½ λεμονιού
προετοιμασία
- Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 170 βαθμούς κυκλοφορίας αέρα.
- Τα μήλα πλένονται, τετράγωνα, απελευθερώνονται από τον πυρήνα και κόβονται σε μικρά κομμάτια, ένα ή δύο από αυτά σε στενά κίονες και ψιλοκομμένα με λίγο χυμό λεμονιού. Αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μήλα, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.
- Για τη ζύμη, τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ με το μίξερ κρεμώδες.
- Στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Τέλος, τα κομμάτια των μήλων ανυψώνονται προσεκτικά.
- Τώρα γεμίστε το κτύπημα στο λαδωμένο καλούπι, εξομαλύνετε την επιφάνεια και απλώστε τις φέτες μήλου πάνω από αυτό.
- Το ψήσιμο είναι στη συνέχεια περίπου 30-35 λεπτά στο μεσαίο πλέγμα στον προθερμασμένο φούρνο.
(Έκαψα το κέικ για 40 λεπτά, που έκανε την επιφάνεια λίγο πιο σκοτεινή.)
