Όξινο κύμα του Δούναβη - με διαφορά
Δεδομένου ότι το κανονικό κύμα του Δούναβη είναι νόστιμο, αλλά πολύ πλούσιο, ψήνω συνήθως το "SOUR DONAUWELLE". Έχει πολύ λιγότερες θερμίδες και είναι φρουτώδες γευστικό.
Συστατικά και προετοιμασία
Από 200 γραμμάρια βουτύρου, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 1 ζάχαρη βανίλιας και 6 αυγά, ανακατεύετε μια λευκή κρέμα για το κτύπημα. Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι, 225 γραμμάρια αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας κακάο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και κοσκινιστεί στην κρέμα, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζετε με 2 ποτήρια αποξηραμένων κερασιών.
Κάτω / κάτω θερμότητα 180 μοίρες, ζεστό αέρα περίπου 160 μοίρες, ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Τοποθετήστε ένα πλαίσιο ψησίματος πάνω από αυτό!
Κάντε μια κρέμα quark αντί για buttercream:
Αναμίξτε 750 γραμμάρια κουάρκ, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 3 - 4 κουταλιές χυμό λεμονιού, προσθέστε 8 φύλλα λευκής ζελατίνης διαλυμένα. Βάλτε 500 ml κρέμας μέχρι να σκληρύνει και να διπλώσετε. Βάλτε χρώμα πάνω στην κρύα κέικ.
Αντί της σάλτσας σοκολάτας:
Βράζουμε 500 ml χυμού κερασιού με 2 σακουλάκια σάλτσας κέικ, ψύχεται μέχρι να ζελατίσουν και στη συνέχεια να εξαπλωθεί στο μίγμα κουάρκ. Ψύξη μέχρι να γίνει σταθερή η χύτευση. Διακοσμήστε ανάλογα με τη διάθεσή σας.
EXTRATIPP: το ήμισυ της ποσότητας που ψήνεται στο ελατηριωτό σκεύος δίνει μια υπέροχη τούρτα!
