στρούντελ με μήλα
Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή που είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστεί. Με λίγη προσπάθεια ψήνετε ένα κουλούρι μήλων όπως η γιαγιά ή τα καρύδια. Τώρα πηγαίνετε:
συστατικά
ζύμη:
- 300 g αλεύρι
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 1/8 λίτρο γάλακτος
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου για την επικάλυψη των τεμαχίων ζύμης
πλήρωση
- 750 γραμμάρια μήλων
- 50g ζάχαρη
- Βούτυρο για κατσαρόλα ή ψητό ψωμί
- 200 ml κρέμας
- 200 ml γάλακτος
- 1 αυγό
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
Έτσι λειτουργεί:
Κάνετε μια ζύμη από το αλεύρι, το βούτυρο, το γάλα και το αλάτι (μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων). Αφήστε το υπόλοιπο. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε τα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Βγάλτε λεπτώς στο αλεύρι. Τα φύλλα ζύμης πρέπει να έχουν μέγεθος περίπου 30 έως 20 cm. Διαδώστε το λιωμένο βούτυρο και καλύψτε με τα μήλα. Πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
Στη συνέχεια, διπλώστε στις σελίδες και ανασηκώστε. Τοποθετήστε με τη στραμμένη πλευρά προς τα κάτω με τη μορφή βουτύρου.
Κάνετε το ίδιο με τα άλλα τρία κομμάτια ζύμης. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο υγρό βούτυρο. Τώρα απενεργοποιήστε τον ζεστό φούρνο. περίπου ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Τώρα έρχεται το τέχνασμα: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αυγό και τη ζάχαρη και πασπαλίστε ωραία ομοιόμορφα πάνω από το στρούλο. Συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 15-20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να απορροφήσει το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο. Έτσι, τώρα το τεύτλο μήλων έχει τελειώσει ο δρόμος της γιαγιάς. Απολαύστε χλιαρό ή κρύο. Αν θέλετε, προσθέστε σάλτσα βανίλιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδας στη γέμιση.
Στο παρελθόν, δεν είχα εμπιστοσύνη στη μήτρα, αλλά αυτή η συνταγή είναι εγγυημένη για να πετύχει. Πάντα κατεψυγμένο κρέας δεν είναι η αλήθεια. Η ζύμη δεν χρειάζεται να εκτοξευθεί πολύ λεπτή, διαφορετικά απλά δάκρυα.
