Κέικ μελιού για την εποχή των Χριστουγέννων και των Χριστουγέννων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Αυτό το κέικ μέλι είναι μια παλιά παραδοσιακή συνταγή οικογένειας και έχει γίνει και αγαπημένη για πολλές γενιές. Η μυρωδιά και η γεύση του μπορεί να μην λείπουν σε οποιαδήποτε εποχή των Χριστουγέννων και πρέπει να το ψήνετε εγκαίρως, επειδή έχει τουλάχιστον μια εβδομάδα για να ωριμάσει!
συστατικά
- 2 κουταλιές σούπας σκούρο σιρόπι
- 250 γραμ. Υγρού μελιού
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 250 g ζάχαρης
- 30 γραμμάρια βουτύρου ή μαγαρίνα
- 8 γραμμάρια κανέλας
- 75-100 g κιτρονικού άλατος
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- τριμμένη φλούδα 1 λεμονιού
- 1/2 πακέτο. μπέικιν πάουντερ
- 1/8 λίτρο γάλακτος
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C (θερμότητα στο κάτω μέρος).
- Φέρτε το μέλι, το σιρόπι, τη ζάχαρη, το λίπος, τα μπαχαρικά και τα αρώματα σε βράση, προσθέστε κρύο γάλα και ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Λιπάνετε ένα σχήμα κουτιού ή βγάλτε το με το χαρτί ψησίματος, γεμίστε τα πάντα και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 1-1,5 ώρες.
- Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει καλά και αποθηκεύστε για τουλάχιστον 1 εβδομάδα σε καλά σφραγισμένο κασσίτερο με μια φέτα ψωμιού (αντικαταστήστε περιστασιακά για να μην το στεγνώσετε!). Διατηρημένο έτσι, το κέικ μέλι διαρκεί μέχρι 4 εβδομάδες ... αν τα Χριστούγεννα ποντίκια δεν τον ανακαλύψουν νωρίτερα.
Στη συνέχεια, κόβουμε το κέικ μελιού σε φέτες, απλά κόβετε όσο χρειάζεται. Οι φέτες τσιγαρίζονται τώρα με βούτυρο και στη συνέχεια έρχεται μια φέτα από λευκό ψωμί, μπαγκέτα ή τα παρόμοια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε τώρα να κόψετε μικρά ορεκτικά από αυτή την κατσαρόλα ψωμιού και να τα πάρετε στο τσάι της Advent. Σας λέω, αυτό είναι πολύ νόστιμο!
