Σουηδική πίτα μήλου
συστατικά:
4 αυγά
350 g ζάχαρης
120 γραμμάρια βουτύρου
1/8 λίτρο γάλακτος
300 g αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
6 μήλα
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
75 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων
προετοιμασία:
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι την αφρώδη. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το βούτυρο με το γάλα (μην βράζετε) και προσθέτετε την μάζα των αυγών ενώ ανακατεύετε. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε τη μάζα. Ξεφλουδίστε και ρίξτε τα μήλα και σηκώστε τα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα μήλα, αλλά με το κτύπημα το κέικ παίρνει πραγματικά υγιές. Τοποθετήστε τη μάζα σε λιπαρή μορφή (κατά προτίμηση το φύλλο ψησίματος) και ψήστε την κέικ στη μεσαία ράγα για περίπου 10 λεπτά. Πάρτε το κέικ από το φούρνο και πασπαλίστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας-αμυγδάλου πάνω σε αυτό, στη συνέχεια πιέστε το κασσίτερο για άλλα 15 λεπτά. πίσω στο φούρνο. Η ζάχαρη λιώνει και έτσι το κέικ έχει μια υπέροχη κρούστα ζάχαρης.
