Αλσατικά κέικ με τάρτα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 17 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 32 λεπτά.
Το κλασσικό: Alsatian Tarte Flambée με οδηγίες βήμα προς βήμα. Εγγυημένες και γευστικές γεύσεις!
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 300 g αλεύρι σίτου τύπου 1050
- 300 g αλεύρι σίτου τύπου 405
- 300 g ζεστού νερού
- 21 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 6 κουταλιές λάδι
Για το κάλυμμα:
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών κομμένα σε λεπτές φέτες
- 250 γραμμάρια ελαφρώς καπνιστού μπέικον που κόβονται σε λωρίδες, πήρα το διπλό μπέικον
- Αλάτι και πιπέρι
προετοιμασία
Βήμα-προς-βήμα οδηγό
Ανακατέψτε τη ζύμη με τη ζάχαρη για να διαλύσετε τη ζύμη γρήγορα.
Ζυμώνουμε τα πάντα μαζί μέχρι η ζύμη να βγει από την άκρη του μπολ, αφήστε το να καλύψει για 30 - 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόβετε το μπέικον και τα κρεμμύδια, ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με το crème fraîche, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί για λίγο, ζυμώντας.
Χωρίστε σε 4 κομμάτια ίσου μεγέθους ή όπως θέλετε. Για παράδειγμα, σε 2 μεγάλα κομμάτια.
Αναποδογυρίστε ελαφρά στο δίσκο ψησίματος ή αμέσως στο φύλλο ψησίματος.
Βουρτσίστε με την ξινή κρέμα και την κρέμα.
Διαδώστε το μπέικον στο επάνω μέρος, απλώστε τα κρεμμύδια στην κορυφή.
Στον προθερμασμένο φούρνο, σπρώξτε 250 ° πάνω και κάτω θερμότητα στην κάτω ράγα και ψήνετε για 17 λεπτά.
Έκανα μια μεγάλη τούρτα για δείπνο. Έχω κατεψυγμένα 2 μικρά, τα ψήσω μόνο για 10 λεπτά, τότε μπορείτε να τα ψήσετε όταν χρειάζεται.
Σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη
