κολοκυθάκια καρμπονάρα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Κολοκυθάκι κολοκυθάκι με ντομάτες κεράσι, ένα εκλεπτυσμένο πιάτο που φτιάχνεται γρήγορα πάνω στο τραπέζι.
συστατικά
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- περίπου 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- περίπου 3-4 κουταλάκια λάδι
- περίπου 300 γραμμάρια tagliatelle (ή άλλα ζυμαρικά)
- Αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα
Για τη σάλτσα:
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- περίπου 1 - 2 κουταλιές της σούπας νερό ζυμαρικών
προετοιμασία
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα στο λάδι, τρίψτε τις ντομάτες κεράσι και προσθέστε το κολοκυθάκι. Περίστε και αφήστε να στραγγίσετε για περίπου 8-10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε με τον πολτό λαχανικών.
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά τα αυγά, το crème fraiche και μερικά ζυμαρικά και ρίξτε το πάνω από το τηγάνι. Αφαιρέστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για λίγο. Σερβίρετε με παρμεζάνα.
Ένα γρήγορο πιάτο και υπέροχη γεύση. Ακόμα και τα παιδιά αρέσουν.
