Αγγούρι μαλλιά σπαγγέτι - απλή, γρήγορη, πραγματικά ιταλική
Ας ξεκινήσουμε αργά, με:
Σπαγγέτι με αγλί, ολιό και πεπερονσίνη
Αυτό το ζυμαρικό με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τις καυτερές πιπεριές γίνεται σε χρόνο μηδέν και πάντα καλό γούστο.
Είναι αυτή; από το αλφάβητο ζυμαρικών? Οι γκουρμέδες τους διατάζουν αν θέλουν να δοκιμάσουν το νέο σεφ μιας εγκατάστασης. Τίποτα δεν μπορεί να καταστραφεί γρηγορότερα από αυτό. Το σκόρδο καίει, γεύσεις πικρές και μούχλες, τα ζυμαρικά γίνονται κολλώδη και δυσκίνητα ... Παρ 'όλα αυτά, είναι μια εξαιρετική πρόκληση για τους φιλόδοξους αρχάριους.
Γεύεται καλύτερα με τα λεπτότερα σπαγγέτι της ιταλικής κουζίνας, τα σπαγέτα όχι. 1: Capellini ή, εναλλακτικά, spaghettini, με ένα εξαιρετικά λεπτό ζυμαρικό από σιμιγδάλι σκληρού σίτου.
Σε μια κατσαρόλα, ανάλογα με το θάρρος, 1 έως 2 φρεσκοτριμμένα ή πλανισμένα σκελίδες σκόρδο ανά άτομο σε 3 κουταλιές καλό (!) Ελαιόλαδο ιδρώτα ελαφρώς. Μην καφέ! Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύουμε 1 κουταλάκι του ψιλοκομμένου μαϊντανό μαϊντανό και μια πρέζα ξηρού πιπεριού τσίλι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η "σάλτσα" είναι έτοιμη τώρα ...
Βράζετε άφθονο νερό στο μεγάλο δοχείο ζυμαρικών (1 λίτρο νερού ανά 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλάτι και μαγειρέψτε τα σπαγγέτα σφιχτά. Στραγγίστε στο κόσκινο, μεταφέρετε στο τηγάνι ενώ είναι ακόμα υγρό, αναμείξτε έντονα. Μερικοί τρίβουν φρέσκο παρμεζάνα στο πιάτο.
---
Συμβουλές για τους αρχάριους φίλους μου:
- Ως αρχάριος δεν λαμβάνουν ακριβά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Επεξεργασμένο ελαιόλαδο διατίθεται στα τουρκικά καταστήματα.
- Πάρτε ένα κονίαμα μπαχαρικών. Πάντα να προετοιμάζετε φρέσκα μίγματα μπαχαρικών (Ασιατικά καταστήματα, από 5 ευρώ προς τα πάνω)
- Ένας τύπος σκόρδου (τεμαχιστής σκόρδου) είναι απαραίτητος στο συρτάρι φίλων της μεσογειακής κουζίνας. Οι καλές είναι ακριβές, ναι. Πάσχα δώρο;
- Η επίσημη δοσολογία για ξηρά ζυμαρικά είναι: 110 g ανά άτομο. Τα κοτόπουλα γελούν! Οι φίλοι του Noodle χτυπούν εύκολα το διπλάσιο ποσό ως κύριο μάθημα - αν έχει καλή γεύση!
