Ντομάτα με πραγματικές ντομάτες
Αφού βρήκα πολλές ιδέες για μια απλοποιημένη σούπα ντομάτας, θα ήθελα να εισαγάγω την αυθεντική σούπα ντομάτας. Και όλοι όσοι κάνουν την προσπάθεια να βράσουν αυτή τη σούπα, θα ξέρουν γιατί μερικές φορές αξίζει τον κόπο να μην αρπάξει κανείς ή χυμό.
Τώρα ο καλός χρόνος ντομάτας ξεκινά και πάλι, στην αγορά υπάρχει ένα ενιαίο περίπτερο που πωλεί τις φτηνές ντομάτες σούπας. Είναι λίγο shriveled, εν μέρει μαλακά αλλά υπέροχα πικάντικα. 1 κιλό για 2; - αυτό αρκεί για μια σούπα για 2 άτομα.
Εδώ είναι η συνταγή μου για 4 άτομα:
συστατικά
- 2 κιλά σούπας ντομάτες
- 2 κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και βασιλικό
- μια τσίχλα ζάχαρης (ή 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι)
προετοιμασία
Κόψτε τις ντομάτες σούπας σταυρωτά και βράστε με νερό μέχρι να διαλυθεί η φλούδα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να είναι καλύτερο να αγγίξετε τις τομάτες με το χέρι. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκολλήσετε τη φλούδα και να απορρίψετε τα πράσινα σκληρά σημεία.
Κόβετε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε με ελαιόλαδο σε μικρή κλίμακα, στη συνέχεια προσθέτετε τον πολτό ντομάτας. Πολύ φειδωλά με τη ζάχαρη ή το γλυκό μέλι, αυτό συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση της ντομάτας. Τώρα μπορείτε να το φτιάξετε, προτιμώ τη δεδομένη ποικιλία, μερικές φορές μου αρέσει να προσθέσω λίγο σκόρδο. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά.
Τέλος, όλα είναι καλυμμένα ωραία με το μαγικό ραβδί και έτσι δημιουργεί μια πολύ ωραία πραγματική σούπα ντομάτας. Όταν σερβίρετε μπορείτε ακόμα να κάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού crème fraîche στη σούπα και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με ένα πιρούνι μία φορά, τότε υπάρχει μια μικρή όμορφη ορμή στην κόκκινη σούπα. Στη συνέχεια, ένα ωραίο φύλλο βασιλικού στην κορυφή, επειδή το μάτι τρώει όπως ξέρετε.
Υπάρχουν μόνο ξηρή μπαγκέτα ή ciabatta, αν είναι απλώς ένας εκκινητής, αρκεί για περισσότερους ανθρώπους.
Λοιπόν, από την εκδορά των ντοματών μοιάζει με πολλή δουλειά, αν έχω λίγο χρόνο, ανοίγω και ένα κουτί. Αλλά με τις φρέσκες ντομάτες κάνεις ακόμη και από μια τόσο απλή συνταγή κάτι πολύ νόστιμο, λέω απλά ότι η προσπάθεια αξίζει πια.
