Γλυκό και ξινό σούπα πατάτας
συστατικά
- 400g πατάτες
- 70 γραμμάρια σκληρού λουκάνικου
- 70g λίπος μπέικον
- 2-3 αυγά
- ζάχαρη
- ξύδι
- 200 γραμμάρια κόκκινο κορμό
προετοιμασία
Πατάτες με ζάρια και μαγειρέψτε με μια μεγάλη πρέζα αλατιού. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα και το stomp, στη συνέχεια σεζόν με τη ζάχαρη και το ξύδι. Γεμίστε το μπέικον και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και προσθέστε στη σούπα.
Ζάρι το σκληρό λουκάνικο (μόνο σοτάρετε σύντομα) και επίσης προσθέστε στη σούπα. Κόβουμε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά και τηγανίζουμε και προσθέτουμε. Ανακατέψτε τα πάντα και ξαναβραχτείτε.
Όταν η σούπα βράζει, είναι προτιμότερο να την αφήνετε και να αφήνετε για 1 ώρα. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε τα δύο αυγά στη σούπα, μην αναμειγνύετε αμέσως, ανακατεύετε σιγά-σιγά μετά από μερικά δευτερόλεπτα για να επιτρέψετε στο αυγό να κροκύψει και να κάνει τη σούπα τόσο παχιά όσο θέλετε να είναι! ΠΡΟΣΟΧΗ: το αυγό αφαιρεί το ξίδι και τη γεύση της ζάχαρης, επομένως εποχή!
Κόψτε το κόκκινο λουκάνικο και το τοποθετήστε στο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σούπα και φάτε νόστιμα. Φυσικά, μόνο μία ή δύο φέτες.
