Ζαχαρωμένο πορτοκάλι και φλούδα λεμονιού - για τεχνίτες κουζίνας
Η γλυκιά φλούδα των εσπεριδοειδών είναι νόστιμη σε κέικ φρούτων, σοκολάτας ή παγωμένο σε κέικ λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Και η παραγωγή είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά πολύ απλή.
Χρειάζεστε βιολογικά φρούτα, έτσι ώστε το κέλυφος να είναι επίσης βρώσιμο εύκολα.
Για τη φλούδα 5 λεμονιών ή 4 πορτοκαλιών, χρειάζεστε ένα σιρόπι 1 κιλό ζάχαρης και 1/4 λίτρο νερού.
Τα φρούτα είναι αποφλοιωμένα, έτσι ώστε να μην μπορεί να δει πια κανένα λευκό εσωτερικό κέλυφος.
Ο πολτός χρησιμοποιείται διαφορετικά - απλά καταναλώνονται ή συμπιέζονται.
Τα δέρματα τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό για τρεις ημέρες, 1 κουταλάκι αλάτι σε 1/2 λίτρο νερού. Θα πρέπει να καλύπτονται από αυτό.
Στη συνέχεια, τα κύπελλα αφαιρούνται, το αλμυρό νερό πλένεται καλά και τοποθετείται σε ένα δοχείο γλυκού νερού, το οποίο φέρεται σε βρασμό. Το κέλυφος μαγειρεύεται μέχρι να είναι αρκετά μαλακό - περίπου 20 λεπτά.
Πάρτε ένα 1/4 λίτρο διαλύματος μαγειρέματος και ανακατέψτε 1 λίβρα ζάχαρης μαζί του. Βράζετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Η φλούδα εσπεριδοειδών τοποθετείται τώρα σε ένα κατάλληλο βιδωτό δοχείο και καλύπτεται με το ζέον διάλυμα σακχάρου. Αφήστε μια εβδομάδα.
Στη συνέχεια, βγάλτε τα κύπελλα από το σιρόπι ζάχαρης και τα τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε στους 100 βαθμούς στον φούρνο μέχρι οι δίσκοι να είναι διαφανείς και στεγνοί.
Αυτό μπορεί να διαρκέσει 1 έως 2 ώρες!
Στη συνέχεια, μπορείτε να διατηρήσετε τη ζαχαρωμένη φλούδα μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.
Αυτή είναι μια συνταγή για τους ανθρώπους που απολαμβάνουν DIY και κουτάβι κουζίνας!
