Η ρίζα του konjac (γλώσσα του διαβόλου)
Η ρίζα konjac: Σχεδόν χωρίς θερμίδες, υγιεινή και καλή βοήθεια απώλειας βάρους
Εκείνοι που δίνουν προσοχή στο βάρος τους, δίνουν προσοχή, πρέπει να δώσουν προσοχή, να υποφέρουν από δυσανεξίες ή απλά να θέλουν να φάνε υγιείς θα πρέπει να γνωρίσουν τα προϊόντα από την ασιατική ρίζα konjac.
Παρακάτω έχω συνοψίσει κάποιες πληροφορίες σχετικά με αυτή τη ρίζα (γλώσσα του διαβόλου):
Από πού προέρχεται η ρίζα konjac και από τι συνίσταται;
- Η ρίζα konjac είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ασία. Αναπτύσσεται στην Ιαπωνία, τη Δυτική και την Κεντρική Κίνα και μπορεί να φθάσει σε διάμετρο 25 cm.
- Αποτελείται από 60% γλυκομανάνη, 25% άμυλο, 2-5% κυτταρίνη και 5-10% λίπος, 3-5% ζάχαρη και μέταλλα.
- Η ρίζα konjac περιέχει 40% ίνες. Αν συγκρίνουμε αυτό το αποτέλεσμα με ένα ψωμί ολικής αλέσεως, αυτό έρχεται μόνο στο 12% των ινών, οι οποίες όμως ανήκουν στο αδιάλυτο.
- Η ρίζα konjac περιέχει διαλυτές ίνες (γλυκομανάνες), η οποία έχει το πλεονέκτημα ότι δεσμεύει μέχρι και 50 φορές περισσότερο ρευστό από το δικό της όγκο.
- Η απαλλαγμένη θερμίδων είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο τα ντομάτες Kojak, για παράδειγμα, είναι ιδανικά για δίαιτα και είναι εξαιρετικά για δείπνο με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες).
- Οι γλυκομανάνες Konjac (ουσίες παρόμοιες με το άμυλο που προέρχονται από διακλαδισμένες αλυσίδες υδατανθράκων) απορροφούν τις τοξίνες που εκκρίνονται στα κόπρανα και δεν εισέρχονται ξανά στην κυκλοφορία του αίματος. Αλλά όχι μόνο οι τοξίνες μεταφέρονται έξω, αλλά και ένα μεγάλο μέρος των διαιτητικών λιπών, έτσι απλά λιγότερο λίπος παραμένει στο σώμα.
- Οι γλυκομανάνες έχουν σημαντικό αντίκτυπο στα επίπεδα χοληστερόλης και χαμηλότερη "κακή χοληστερόλη" κατά 16% και συμβάλλουν στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.
- Τα παρασκευάσματα ρίζας Konjac συνιστώνται για τους διαβητικούς, καθώς η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα μετριάζεται σε μεγάλο βαθμό. Το γλυκαιμικό φορτίο (GL) είναι μηδέν. Το Γλυκαιμικό Δείκτη (GI, Glys) δείχνει πόση τροφή αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου μόλις καταναλώσετε 50 γραμμάρια υδατανθράκων μέσω αυτού του τροφίμου Η ρίζα και τα προερχόμενα από αυτήν παρασκευάσματα δεν περιέχουν καθόλου απολύτως χρήσιμοι υδατάνθρακες που μπορεί να καταναλώνονται από αυτήν, όσο κάποιος τους αρέσει. Ποτέ δεν φτάνετε τα 50 γραμμάρια!
Προϊόντα από τη ρίζα konjac
Κονιάκ noodles (που ονομάζονται επίσης shirataken noodles)
- Τα noodles Konjac δεν εξάγονται από κόκκους, αλλά από ρίζα. Παρόμοια με τα γυάλινα noodles τους, είναι λευκά, προψημένα, σχετικά άγευστα και πωλούνται σε νερό σε πακέτα 300-400 γραμμάρια που πωλούνται (ασιατικό κατάστημα ή Διαδίκτυο). Η τιμή εξαρτάται από την ποικιλία από 1,40 ευρώ. Διατίθενται ως σπαγγέτι, ταλιατέλες, ζυμαρικά ζυμαρικά ή σε μορφή πυρήνα ορύζης.
- Για τα ζυμαρικά, η ρίζα είναι αλεσμένη στο αλεύρι. Αυτό εμπλουτίζεται με νερό και υδροξείδιο του ασβεστίου, αναμειγνύεται μέχρις ότου σχηματιστεί μια ιξώδης μάζα. Αυτό είναι μαγειρεμένο και διαμορφωμένο για τους διάφορους τύπους ζυμαρικών.
- Οι νούγιες είναι σχεδόν μηδενικές σε θερμίδες (περίπου 9 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - αντίθετα, οι ραφές ή οι γυάλινες χυλοπίτες έχουν 360 θερμίδες / 100 γρ.), Χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά και βασικά. Ως εκ τούτου, ταιριάζουν με μια υγιεινή διατροφική αντίληψη, θεραπεία αποτοξίνωσης και οποιοδήποτε πρόγραμμα αποξίνωσης.
- Ένα άλλο σημαντικό όφελος αυτών των χυλοπίτες είναι ότι σας γεμίζουν με βιώσιμο τρόπο για αρκετές ώρες χωρίς να σας προσφέρουν θερμίδες.
- Επίσης, είναι έτοιμοι να φάνε σε ένα λεπτό και μπορούν να ετοιμαστούν σε λίγα δευτερόλεπτα. Ιδανικό επίσης για τη γρήγορη κουζίνα! Μπορούν να ψηθούν ή να μεταποιηθούν σε μαρούλι, έχουν μικρή γεύση από μόνα τους, όπως και τα γυάλινα ζυμαρικά, και επομένως πάνε καλά με πιάτα wok, σούπες και κάρυ.
Πώς προετοιμάζονται;
- Πάρτε τα ζυμαρικά από το πακέτο
- Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό
- Βράστε με βραστό νερό για 1 λεπτό
- Βάζετε noodles κάτω από τα λαχανικά wok / pan, κάτω από το ντύσιμο ή σε μια σάλτσα; ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.
αλεύρι konjac
Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει όλα τα τρόφιμα. Αν το ανακατεύετε με νερό, σχηματίζεται μια ζελατινώδης, σχεδόν γεύση-ουδέτερη μάζα, η οποία επίσης μετριάζει κρύα κύπελλα και επιδόρπια χωρίς θερμίδες.
Σε όλες τις περιπτώσεις όπου καταναλώνονται επιπεφυκότα, φροντίστε να πίνετε αρκετά.
Konjac στη φροντίδα του σώματος
Η ρίζα konjac έχει χρησιμοποιηθεί από τους Ιάπωνες από αμνημονεύτων χρόνων στην θεραπεία ομορφιάς: Ως σφουγγάρι!
Αρχικά προοριζόταν μόνο για τη φροντίδα του μωρού και του παιδιού, έχει γίνει ολοένα και περισσότερο ευεργετική για όλη την οικογένεια με την πάροδο του χρόνου και είναι κατάλληλη για ξηρό και ευαίσθητο δέρμα. Τα άτομα με υπερευαίσθητο δέρμα ωφελούνται από τον απαλό ιστό του σφουγγαριού.
Η ρίζα είναι φυσικά μια ενυδατική αλκαλική ίνα που εξισορροπεί την οξύτητα του δέρματος. Το Konjac περιέχει νερό, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, παντοθενικό, σίδηρο και βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, Β12 και Δ.
