Κρέμα Μανταρίνι επιδόρπιο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες 5 λεπτά.
Την περασμένη εβδομάδα, είχα αγοράσει μια μεγαλύτερη ποσότητα γλυκών και ζουμερών μανταρινιών στην αγορά και, εκ των υστέρων, συνειδητοποίησα ότι αυτό το ποσό είναι στην πραγματικότητα πάρα πολύ για 2 άτομα για να "just-so-wegessen". Έτσι, έπρεπε να σκεφτώ τι να κάνω με τα υπόλοιπα φρούτα, ώστε να μην σαπίσουν.
Έτσι τι ήταν πιο κοντά από το να κάνεις ένα υπέροχο επιδόρπιο;
Πρέπει να πω, ήταν ένα νόστιμο, φρέσκο επιδόρπιο και μπορώ πραγματικά να το συστήσω για μίμηση. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την κρέμα με κάποια Cointreau, αλλά φυσικά δεν είναι πλέον κατάλληλη για παιδιά.
Διασκεδάστε και δοκιμάστε το.
συστατικά
για 2-3 μερίδες:
- Άφθονα μανταρίνια / κλημεντίνες για 500 ml χυμού
- 1 pt ζελατίνη σε έδαφος ή 6 φύλλα
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- Κτυπήστε 200 ml κρέμας
- εάν χρειάζεται, ζάχαρη μόνο για γεύση και ανάγκη
- 2-4 cl Cointreau για την επιθυμία και γεύση
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς, έβγαλα τα μανταρίνια, αρκετά, μέχρι να φτιάξω 500 ml χυμό μανταρινιού στο κύπελλο μέτρησης. Ο χυμός έπειτα χύθηκε μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σάρκα και κομμάτια του δέρματος στο χυμό.
- Τώρα έχω τη ζελατίνη σε 6 κουταλιές της σούπας νερό και θερμαίνω αυτό το μείγμα στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και διαλύεται με ανάδευση.
- Μετά από αυτό, έχω προσθέσει λίγο χυμό στη διαλυμένη ζελατίνη και στη συνέχεια έριξα τα πάντα στον υπόλοιπο χυμό με ανάδευση. Στη συνέχεια βάζω το προετοιμασμένο μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, η κρέμα χτυπήθηκε και όταν η μάζα μανταρινιού άρχισε να πήζει απαλά, η κτυπημένη κρέμα αναδεύεται με ένα χτύπημα κάτω από το χυμό, γεμίζεται σε γυάλινο ή άλλο επιδόρπιο και τοποθετείται πίσω στο ψυγείο. Το επιδόρπιο πρέπει τώρα να έχει φτάσει στην τελική του δύναμη σε περίπου 1 έως 2 ώρες.
- Πριν από την εξυπηρέτηση μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο που είναι ακόμη ελκυστικό - έχω πάρει μανταρινιού φιλέτα από το κασσίτερο - και στη συνέχεια τα πάντα μπορεί να πιέζονται.
Η ζάχαρη που αναφέρεται στα συστατικά - ή ακόμα και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας - πραγματικά χρειάζεται μόνο εάν ο χυμός πρέπει να είναι πολύ ξινό. Τα μανταρίνια μου ήταν τόσο γλυκά που θα μπορούσα εύκολα να τα φτιάξω χωρίς πρόσθετη προσθήκη ζάχαρης.
Επίσης, το αλκοόλ ως ενισχυτικό γεύσης δεν είναι απολύτως απαραίτητο, ειδικά εάν, όπως ήδη ειπώθηκε, ακόμα και τα παιδιά που κάθονται στο τραπέζι.
