Υπέροχο στήθος χήνας από την άλμη
Η ιδέα προέρχεται από τις ΗΠΑ, όπου οι γαλοπούλες είναι πολύ τρυφερές με αυτόν τον τρόπο.
Για δύο στήθη χήνας, βράζουμε 3 1/2 λίτρο νερό με 60 γραμμάρια αλάτι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, πιπέρι, μούρο κέδρου, φύλλα δάφνης και λίγο νιφάδες τσίλι. Φέρτε το βράσιμο, αφήστε το να κρυώσει.
Κρέας μέσα, θα πρέπει να καλύπτεται με υγρό, ας παραμείνει για 6 ώρες στο μπαλκόνι ή το ψυγείο - εάν είναι απαραίτητο στο κλιμακοστάσιο.
Στη συνέχεια ρίξτε μακριά υγρό, ξηρό κρέας. Απενεργοποιημένο στη σόμπα, πρώτα 220 ° C, αργότερα 190 ° C, περίπου 2½ ώρες. Πότισμα, πότισμα, πότισμα με το αποπνικτικό χυμό. Στο τέλος βούρτσα με κρύο αλατισμένο νερό και ζεσταίνετε ξανά για 5 λεπτά για να γίνουν τραγανά.
Είχα σπιτικά κόκκινα λάχανα και πατάτες και αχλάδια. Τους έκοψα τα αχλάδια, έκανα αστέρια από αυτά και τα έβαλα για λίγο σε κόκκινο κρασί.
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προετοιμάσετε οποιοδήποτε κρέας, ακόμα και ψάρια, ακόμα και γαρίδες, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τραβήξουν μόνο για μισή ώρα σε λιγότερη παρασκευή.
