σπανακόπιτα
Χθες, αυτό το κέικ ήταν τόσο επιτυχές που μου αρέσει να το δημοσιεύσω εδώ ως συνταγή.
Συστατικά για τη ζύμη κουλουρακιών:
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 100 γραμ. Κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρές νιφάδες)
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- λίγο αλάτι
προετοιμασία:
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος καλά, προσθέστε το βούτυρο σε μικρές νιφάδες πάνω από αυτό, προσθέστε καλά στραγγισμένα τυριά και αλάτι.
- Πρώτα ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια γρήγορα σε ένα ζυμάρι ζύμης και 30 λεπτά στο ψυγείο (φυσικά, καλά καλυμμένο) για να ξεκουραστείτε.
Συστατικά για τη γέμιση:
- 700 - 800 γραμμάρια σπανάκι φύλλων (από την κατάψυξη)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- σκόρδο
- ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 2-3 αυγά
- περίπου 100 γραμμάρια τριμμένου Emmentaler
προετοιμασία:
- Ξεπαγώστε το σπανάκι λίγες ώρες νωρίτερα.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σπανάκι, το καλύπτουμε και τον ατμό.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση και σεζόν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Ανάλογα με το διάστημα κατάψυξης του σπανάκι TK, η διαδικασία ατμού διαρκεί 15 - 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 220 ° C (θερμότητα στο επάνω και στο κάτω μέρος), σχηματίζεται με ελατήριο και λιπαίνεται με αλεύρι και η ζύμη ξετυλίγεται.
- Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι και τραβήξτε μια άκρη περίπου 3 cm. Στις άκρες πιέζω τώρα ταινίες από αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε η ζύμη να έχει καλύτερη φόρμα.
- Ο πυθμένας της ζύμης τρυπιέται με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην φουσκώνει όταν ψήνεται, και στη συνέχεια το καλούπι προπαρασκευής τοποθετείται στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μάζα του σπανακιού από το ταψί και αφήστε την να κρυώσει. Με το πέρασμα του χρόνου, ανακατέψτε το αλεύρι με την ξινή κρέμα, προσθέστε τα αυγά, το τυρί και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί με το δροσερό μίγμα σπανάκι.
- Όλα έρχονται στη συνέχεια, ή στην προψημένη ζύμη και στη συνέχεια ψήνεται για άλλα 35 λεπτά στο φούρνο. Πάντα το κάνω στο δεύτερο κομμάτι από κάτω, οπότε όχι στη μέση, στο ύψος των θυρίδων δεν χρειάζομαι φύλλο για κάλυψη.
- Εάν η επιφάνεια μαλακώνει λίγο, η τούρτα είναι έτοιμη.
Και τώρα έχετε μια καλή όρεξη!
