Γκρενωτό σολομό με ζυμαρικά στο βούτυρο μοσχοκάρυδο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Σήμερα τα ψάρια ήταν εκτός γραμμής. Συνήθως αγοράζω φρέσκο ψάρι από τον έμπορο της αγοράς μου, αλλά αυτό είναι μόνο στην αγορά της πόλης τις Τετάρτες και τα Σάββατα, γι 'αυτό είχα καταφύγει στην «επείγουσα» προμήθεια μου στο παγωμένο στήθος. Υπάρχουν πάντα μερικές συσκευασίες σολομού διαθέσιμες για τέτοιες εξαιρετικές περιπτώσεις.
Φυσικά, κάνω την κρέμα γάλακτος εγώ.Η έτοιμη τσάντα είναι μάλλον ταχύτερη, αλλά γεύεται πολύ καλύτερα και η ίδια η παραγωγή της βάσης κρέμας και εκτός από - όλοι το ξέρουν αυτό - ξέρετε τι υπάρχει στη σάλτσα.
Τα αντίστοιχα συστατικά είναι ελαφρώς μεταβλητά ως προς το ποσό τους, μάλλον μπαχαρικά για αίσθημα και γεύση, βάρος και γραμμάρια προσθήκης μπαχαρικών δεν είναι εδώ. Συνεπώς, συνιστούμε να εξετάσετε τις αντίστοιχες πληροφορίες ως προσεγγιστικές μετρήσεις και να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Συστατικά για 2 μερίδες
- 375 g κατεψυγμένου σολομού
- 1 φλιτζάνι κρέμας
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κρεμμύδι
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο
- Πιπέρι, αλάτι
- πολύ ψιλοκομμένο μαλακό μαϊντανό
- Μισό φρέσκο άνηθο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο άνηθο
- καθένα μια καλή πρέζα κάρυ και καυτερές πιπεριές
- 1 κουταλάκι του γλυκού ή πάστα ψαριού
- λίγο ζεστό νερό για να διαλύσει την πάστα
Για το πλευρικό πιάτο
- 200 γρ. Ζυμαρικά, που επιλέγονται σύμφωνα με το απόθεμα και σε οποιαδήποτε οπτική
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 1 πρέζα με μοσχοκάρυδο
προετοιμασία
- Πρώτα τα τμήματα σολομού αφιερώνουν για θέρμανση ή απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τα ψιλά πίτυρα και τα σκόρδα σχισμένα και ψιλοκομμένα. Από τον μαλακό μαϊντανό τα άφθονα φύλλα απομακρύνονται και ψιλοκομμένα με ένα μικρό μαχαίρι.
- Η κρέμα και τα δύο κρέμα γάλακτος EL ανακατεύονται καλά σε ένα μπολ με ένα χτύπημα. Τώρα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Επιπλέον, ο άνηθος τεμαχίζεται και προστίθεται στο μίγμα κρέμας ή το TL από τον αποξηραμένο άνηθο αναμειγνύεται.
- Επιπλέον, προστίθενται στην κρέμα πιπεριές και κάρυ και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ο αστακός ή η πάστα ψαριών διαλύεται σε πολύ λίγο ζεστό νερό και επίσης αναδεύεται κάτω από το μίγμα κρέμας.
- Οι φέτες του σολομού μπορούν τώρα να τοποθετηθούν δίπλα-δίπλα σε ένα κατάλληλο ταψί. Το μίγμα κρέμας χύνεται πάνω από τον σολομό και το καλούπι έρχεται για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μεταφοράς 180 βαθμών.
- Μετά από περίπου το μισό χρόνο ψησίματος για τα ψάρια, τοποθετείται το νεροχύτη. Αφού βράσει, είναι αλατισμένο και τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στο δάγκωμα σε περίπου 8 έως 10 λεπτά. Μετά το ρίψιμο των νούγιων, το κομμάτι βουτύρου λιώνεται στο δοχείο και το τσιμπιδάκι προστίθεται στο βούτυρο.
- Τα στραγγισμένα noodles στροβιλίζονται τώρα σε βούτυρο και σερβίρονται σε ένα μπολ. Αφαιρέστε το πιάτο της κατσαρόλας από το φούρνο - προσεκτικός, πολύ ζεστός - και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
Τώρα μπορείτε να εξυπηρετήσετε και να φάτε.
Απολαύστε το γεύμα σας!
