Ψητό κατσαρόλα με κιμά και πάπρικα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Όταν τα παιδιά μου έρχονται να επισκεφτούν, πάντοτε προσβλέπουν σε αυτό το κατσαρόλα χυλοπίτες, το οποίο έτρωγαν τόσο πολύ στην παιδική τους ηλικία.
συστατικά
(Για 4 καλές μερίδες)
- 400 g Hörnchennudeln (παίρνω κάτι μικρότερο με το αυγό)
- 400 g μικτού κιμά
- 1 κόκκινο, 1 πράσινο, 1 κίτρινο πιπέρι
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά ντοματών
- περίπου 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα (περισσότερο ή λιγότερο, όπως σας αρέσει)
- Αλάτι, μαύρη πιπεριά από το μύλο, ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
- λίγο ελαιόλαδο (ή άλλο πετρέλαιο) για ξεφούσκωμα
- 150 γραμμάρια τριμμένο Emmentaler ή άλλο τυρί
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° (άνω και κάτω θερμότητα) με κυκλοφορία περίπου 180 °
- Λιπάνετε ένα μεγαλύτερο πιάτο κατσαρόλας με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να σκληρυνθούν, ρίξτε τα περισσότερα από τα ζυμαρικά στο πιάτο κατσαρόλας μετά την έκχυση και τοποθετήστε μερικά ως "καπάκια".
- Πλένουμε τις πιπεριές και κόβουμε σε κομμάτια. Παίρνω μόνο τα μισά από τα μεγαλύτερα λοβούς και παγώνω τα υπόλοιπα για την επόμενη φορά.
- Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πάω το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα σκόρδου.
- Βάλτε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι) σε ένα ζεστό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο σε ένα ποτήρι. Προσθέστε το κιμά και το τηγανίζουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μερικά από τα μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά με το πιρούνι.
- Τώρα προσθέστε τα κομμάτια του πιπέρι για να sauté τα πάντα σε όχι πολύ υψηλή θερμότητα και στη συνέχεια προσθέστε το κασσίτερο με τα κομμάτια ντομάτας.
- Τώρα σιγοβράζουμε όλο το πράγμα μέχρι να μαγειρευτούν τα κομμάτια πιπέρι, αλλά ακόμα σταθερά.
- Περίστε το σύνολο με τα μπαχαρικά.
- Βάλτε την τελειωμένη σάλτσα κιμά πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Διανείμετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά αραιά και πασπαλίζετε με τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές βούτυρες.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη μέση του προθερμανθέντος φούρνου και ψήνετε μέχρι το τυρί να είναι χρυσοκαστανό και τραγανό (περίπου 20 λεπτά).
- Δεδομένου ότι δεν μου αρέσει το τραγανό τυρί, θα προσθέσω λίγο από το τριμμένο τυρί στο μανταλάκι. Καλή τύχη!
