Γράφονται ψωμί ολικής άλεσης
συστατικά:
500 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης (μερικές φορές στο κατάστημα έκπτωσης ή σε μεγαλύτερες ποσότητες στο εμπόριο της χώρας - αξίζει τον κόπο!)
1 πακέτο ξηρής ζύμης
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι φρούτων
κάθε περίπου.
2 κουταλιές ηλιόσποροι
2 κουταλιές σούπας σπόρους κολοκύθας
2 κουταλιές της σούπας καρύδια λίγο κομμένα
ή άλλα καρύδια για γεύση
Ψήνουμε τους πυρήνες σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος και αφήνουμε να κρυώσει. Προσέξτε ότι δεν καίγονται!
περίπου 350 ml χλιαρό νερό - μπορεί ακόμα να είναι ελαφρώς κολλώδες.
προετοιμασία:
Αλεύρι, μαγιά σε μπολ
Αλάτι και Πιείτε ζάχαρη
Σταδιακά το νερό, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού
και προσθέστε τους κόκκους
(Μου αρέσει ακόμα το ψωμί με θρυμματισμένο κόλιανδρο, μάραθο και γλυκάνισο ή κύμινο - αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.)
Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε σχήμα ορθογώνιου περίπου 25-30 cm. Και τώρα προσέξτε: ψήστε στον ψυχρό φούρνο στους 160 ° C για περίπου 75 λεπτά. Για να το κάνετε τραγανό, βάλτε ένα μικρό μπολ με νερό μέσα σε αυτό.
