Λάδι με μαύρο τσάι
Μέσα από το ασβέστη νερό, το μαύρο τσάι είναι συχνά μούχλα, συννεφιασμένο και στην επιφάνεια σχηματίζει μια λιπαρή μεμβράνη. Προσπάθησα πολύ και προσπάθησα τις καλύτερες συμβουλές, π.χ. Σόδα προστίθεται στο νερό του τσαγιού - χωρίς αποτέλεσμα.
Ήμουν εντελώς έκπληκτος όταν έχω προσθέσει το νερό 0,3 L) για το Ostfriesenmischung των χρόνων Aldi μόνο με ένα τσίμπημα σκόνης βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ, ένα, δύο σταγόνες λεμόνι, φυσικά, ξινό). Το ποσό ήταν τόσο χαμηλό ώστε μια γευστικότητα στο νερό από μόνη της ήταν ανεπαίσθητη, αλλά το τσάι έγινε σαφές, πήρε ένα ελκυστικό κόκκινο χρώμα και μια σαφή, πικάντικη, ευχάριστα πικρή γεύση τσαγιού που ήταν πολύ πιο λεμόνι από τη μικρή ποσότητα βιταμίνης C σκόνη θα ήταν αναμενόμενο.
Έχω διαβάσει ότι το οξύ μεταβάλλει τις χρωστικές στο τσάι με το λεγόμενο πρωτονισμό, φωτίζει, αλλά πουθενά δεν βρήκε ένα σχόλιο για την επίδραση στη γεύση από τόσο λίγες προσθήκες οξέος. Επειδή οι άνθρωποι συνήθως κάνουν ένα βαρύ shot λεμόνι στο τσάι, και τότε είναι σαφές ότι έχει γεύση ξινό.
Δεδομένου ότι το προαναφερθέν μαύρο τσάι, το οποίο αποτελείται από Assam και ινδονησιακές ποικιλίες, έχει συνήθως γεύση αρκετά γεμάτο με το νερό του Βερολίνου, δεν έχω ιδέα πώς γεύεται το τσάι. Θα έπρεπε πιθανότατα να πάρω απεσταγμένο νερό ή να μου αγοράσετε ένα φίλτρο αντίστροφης ώσμωσης ... Προσβλέπω στα σχόλιά σας.
