Ισπανικό Fricco - Munsterland στιφάδο
συστατικά
- 500 γραμμάρια ανάμικτη γκούλας (βοδινό και χοιρινό, που έχει και του αρέσει μπορεί να πάρει επίσης το προβάτου)
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 40 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 1 κιλό πατάτες
- αλάτι
- Πούδρα γλυκιά
- περίπου 1/4 λίτρο νερού
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο λίπος, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάριζουμε. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε στο κρέας, το αλάτι και την πάπρικα, προσθέστε το νερό και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τελικά την ξινή κρέμα και δοκιμάστε τη γεύση.
Το Schmorzeit δεν χρειάζεται να διατηρηθεί ακριβώς, αλλά το πιάτο κερδίζει μόνο με μεγαλύτερο Schmorzeit.
Και ισχύει όπως και με όλα τα σκεύη: Schmackt upwärmt καλύτερα ως bit πρώτο mole.
