Σοφρίτο με πατάτες λεμονιού από την Ελλάδα
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το ελληνικό νησί της Κέρκυρας. Δυστυχώς, δεν έχει εμφανιστεί ακόμα στο μενού ελληνικών εστιατορίων. Φάγαμε τη συνταγή στις διακοπές και απλά την αγάπησα. Η συνταγή έχω τη μητέρα του καλύτερου φίλου της κόρης μου, που συμβαίνει να είναι Έλληνας.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα κιλό πατάτας. Ξεπλύνετε 2 βιολογικά λεμόνια ζεστά και φέτα. Ανακατέψτε τις πατάτες με φέτες λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξηραμένης ρίγανης και αλάτι και πιπέρι και ψήστε για τρία τέταρτα της ώρας στο φούρνο. Αλάτι, πιπέρι και σκόνη με αλεύρι. Βάζετε κάθε πλευρά σε λίγο λάδι για 2 λεπτά. Φέτα 4 σκελίδες σκόρδου, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης. αποξηραίνεται με 300 ml ξηρού λευκού οίνου και ρίχνεται σε 300 ml ζωμού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Συνδέστε ελαφρά και σάλτσα τη σάλτσα. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τις πατάτες λεμονιού και τη σάλτσα.
Αυτό ταιριάζει σε μια ελληνική αγροτική σαλάτα και στο Tsatski. Μια μικρή προειδοποίηση στην άκρη: μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, οι μπριζόλες δεν είναι φυσικά ακόμα, αλλά μέτριες. Αν δεν σας αρέσει αυτό, θα πρέπει να παρατείνετε λίγο χρόνο μαγειρέματος.
