Κέικ χιονιού (κέικ πισίνας, κέικ φραγκοστάφυλο)
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Κέικ χιονιού (κέικ πισίνας, κέικ φραγκοστάφυλο)
συστατικά
ζύμη:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 100 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κρόκους αυγού
- 125 g αλεύρι
- ½ κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
topping:
- 4 ασπράδια αυγού
- 200 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια φύλλα αμυγδάλου (ή περισσότερα)
γέμιση:
- 375-500 γρ. Φραγκοστάφυλα (1 ποτήρι)
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1 κέικ ρίξτε σαφή
- 3 φλιτζάνια κρέμας
- 4 κουταλάκια του γλυκού Cremafix ή 3 κρέμες
προετοιμασία
- Στραγγίζετε τα φραγκοστάφυλα, προετοιμάζετε ¼ L χυμού με το κερασάκι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Κτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, προσθέστε 200 g ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι κρεμώδη.
- ζύμη: Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους κρόκους αυγών μέχρι να αφριστεί, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε. Ψήστε 2 ορόφους. Απλώστε το μισό της ζύμης στο κάτω μέρος μιας λαδωμένης ελατηριωτής κλίνης, απλώστε το μισό από τα λευκά αυγών πάνω σε αυτό και πασπαλίστε με τα μισά αμύγδαλα. Τοποθετήστε την άκρη του ελατηρίου γύρω και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 ° C.
- Συνεχίστε με τον δεύτερο όροφο με τον ίδιο τρόπο, κόψτε έναν από τους ορόφους αμέσως μετά το ψήσιμο ή κόψτε σε 12 κομμάτια με το ηλεκτρικό μαχαίρι ενώ είναι ακόμη ζεστό. Αφήστε τα δύο δάπεδα να κρυώσουν.
- Αφαιρέστε το άκοπο έδαφος από το έδαφος του Springform, τοποθετήστε το σε μια πλάκα κέικ, τοποθετήστε ξανά την καθαρή άκρη Springform γύρω από αυτό.
- Διαδώστε τα φραγκοστάφυλα στην κορυφή, στη συνέχεια κτυπήστε την κρέμα με κρεμαστή ή κρεμώδη άκαμπτη και απλώνεται στα φραγκοστάφυλα.
- Τοποθετήστε τα 12 κομμάτια του άλλου εδάφους ξεχωριστά με ένα διακομιστή κέικ στην κρέμα. Έγινε!
