Schnippo στιφάδο φασόλια (όπως η μαμά μου έχει κάνει πάντα)
2 ποτήρια Schnippelbohnen (ή επίσης "Schnittbohnen")
1 μέτριο κρεμμύδι
περίπου 700g αποφλοιωμένες πατάτες (μερικοί σαν περισσότερο, μερικές λιγότερο ...)
4 Mettenden (ή "καπνιστές")
λίγο βούτυρο (είναι επίσης μαγειρικό λάδι ή μαργαρίνη)
θρούμπι
αλάτι
πιπέρι
Ζωμός (σκόνη)
Σκόνη για πολτοποιημένες πατάτες
Πιάστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα άπαχα κρέατα. Braise για περίπου 10 λεπτά στο βούτυρο.
Προσθέστε τα φασόλια Schnippel. Γεμίστε κάθε ποτήρι με νερό και προσθέστε (τότε έχετε τη σωστή ποσότητα υγρού και τα "φασόλια" παραμένουν αμέσως ξεπλυμένα από το γυαλί).
περίπου 1-2 κουταλιές. Προσθέστε ζωμό και αλμυρά (για γεύση).
περίπου Βράζουμε για 1-1 1/2 ώρες.
Στερεώστε με τη σκόνη πατάτας με το τηγάνι μέχρι να πάρετε το στιφάδο μια ελαφρώς κρεμώδη σύσταση (ανακατεύετε καλά όταν ψεκάζετε!).
Πετάτε με αλάτι, πιπέρι και ίσως με λίγο ζωμό σε σκόνη.
Οι γεύσεις είναι ιδιαίτερα καλές εάν το στιφάδο ήταν μια νύχτα.
Είναι επίσης μεγάλη για 2 ημέρες, τότε απλά κάντε περισσότερα :-)!
Η οικογένειά μου πάντα χαμόγελο όταν κάνω αυτό το στιφάδο :-)!
