1040
Απρίλιος 7, 2024

Rowan μούρα - όχι μόνο για τα πουλιά!

Για μεγάλο χρονικό διάστημα τα μούρα rowan (Sorbus aucuparia) θεωρήθηκαν δηλητηριώδη. Είναι ανεξήγητο από πού προέρχεται αυτή η ευρέως διαδεδομένη υπόθεση, διότι δύσκολα μπορεί κανείς να την συγχέει με άλλα δηλητηριώδη μούρα. Μόλις έμαθα ότι αυτό δεν συμβαίνει - τα μούρα rowan είναι μη τοξικά και ακόμη και βρώσιμα.

Αν και τα ακατέργαστα μούρα είναι αρκετά πικρά και επομένως δεν μπορείτε και δεν πρέπει να τα καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά όταν βράζουν και μαρμελάδα, ζελέ ή μανιτάρια με μήλα ή αχλάδια, αναπτύσσουν ένα πικρό-γλυκό άρωμα. Επίσης για την παρασκευή υγρού ή λικέρ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Το φραγκόσυκο

Το rowan (επίσης γνωστό ως τέφρα βουνού) προέρχεται από την οικογένεια των τριαντάφυλλων. Μια τέφρα βουνό μπορεί να γίνει πάνω από 100 χρονών σε καλές συνθήκες. Είναι ένας από τους μικρότερους θάμνους και σπάνια φθάνει σε ύψος μεγαλύτερο από 15 μέτρα. Rowan μούρα έχουν το όνομά τους, επειδή τα πουλιά ήθελαν να τρώνε τα μούρα. Αλλά και για άλλα είδη. Ο σκίουρος, ο ασβός, η αλεπού, το ποντίκι και τα ελάφια είναι μια σημαντική πηγή τροφής.

Το φραγκοστάφυλο είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη και αυξάνεται λόγω των χαμηλών απαιτήσεων του για την ποιότητα του εδάφους στα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, στις άκρες των δασών, επίσης σε δρόμους και μονοπάτια, ακόμη και σε αγρανάπαυση ή στα βουνά και συχνά ως φυτό φρακτών.

Τα μούρα rowan

Τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν το φθινόπωρο μέχρι τον Οκτώβριο. Ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής είναι μετά τον πρώτο παγετό, επειδή τα φρούτα μόνο τότε αναπτύσσουν καλά το γλυκό άρωμα τους. Ωστόσο, πρέπει να προλάβετε τα πουλιά, γιατί αν περιμένετε πολύ, μπορεί να είστε άτυχος - και τα πουλιά έχουν ήδη τραβήξει το δέντρο.

Τα μούρα Rowan όχι μόνο περιέχουν άφθονη βιταμίνη C που χρειάζονται από το σώμα για να δημιουργήσουν οστά και συνδετικό ιστό, αλλά και προβιταμίνη Α, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα, η οποία είναι σημαντική για την όραση.

Επιπλέον, τα μούρα περιέχουν, αλλά και parasorbic οξύ, το οποίο έχει πικρή και ελαφρώς τοξική γεύση.

Επομένως, δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, επειδή η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι, έμετο και διάρροια. Αλλά αν τα μαγειρέψετε, το πικρό Parasorbinsäure μετατρέπεται σε σορβικό οξύ, το οποίο έχει μόνο μια αδύναμη ξινή γεύση και το σώμα ανέχεται καλά. Το σορβικό οξύ είναι z. Β. Χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση των τροφίμων, αλλά μόνο σε πολύ χαμηλή συγκέντρωση, η οποία είναι ελάχιστα αισθητή.

Υπάρχουν όμως και ποικιλίες φραγκοστάφυλων που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, π.χ. Β. Η πικρά φτωχή ποικιλία; Edulis; ή το στέλεχος χωρίς ρίγανη; rosina;

Συστατικά των μούρων rowan

Εκτός από τη βιταμίνη C, την προβιταμίνη Α και το παρασοβικό οξύ, τα μούρα rowan περιέχουν επίσης μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, αιθέρια έλαια, πικρές ουσίες, καροτενοειδή, τανίνες, μαγνήσιο και πηκτίνη.

Θεραπευτικά εφέ

Λόγω των πολυάριθμων συστατικών, τα μούρα rowan έχουν ένα ορεκτικό, αναζωογονητικό και καθαριστικό αίματος αποτέλεσμα και μπορούν να βοηθήσουν με γαστρεντερικά προβλήματα, μεταβολικές διαταραχές, ηπατική αδυναμία, πνευμονικές παθήσεις, προβλήματα προστάτη, ανεπάρκεια βιταμίνης C, απώλεια όρεξης και πονόλαιμο.
Μέσα από τις τανίνες και τις πικρές ουσίες τους, τα μούρα rowan μπορούν πεπτικό σύστημα υποστηρίζουν αποτελεσματικά τόσο τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα, όσο και τα προβλήματα της χολικός να βοηθήσει.
Η προβιταμίνη Α δρα ως Αντιοξειδωτικό (καθαριστής ριζών).
Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα λέγεται ότι είναι νεφρική λειτουργία να διεγείρουν και να προάγουν την απέκκριση των λίθων των νεφρών.
Επίσης στο Η ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να βοηθήσει τα μούρα rowan, γι 'αυτό είχαν αντιταχθεί νωρίτερα σκορβούτο χρησιμοποιηθεί.
Φρέσκο χυμό φραγκοστάφυλο με λίγο μέλι είναι χρήσιμος ενάντια βρογχίτιδα και άλλες πνευμονικές παθήσεις και μάλιστα λέγεται πνευμονία να βοηθήσει.
Ένα rowan-mus προωθεί τη δομή της εντερικής χλωρίδας νόσος του εντέρου ή θεραπεία με αντιβιοτικά.
στο Μεταβολικές διαταραχές, προβλήματα προστάτη, αμυγδαλίτιδα, πονόλαιμος και βραχνάδα από την άλλη πλευρά, βοηθά ένα τσάι από φρέσκα μούρα rowan. Αυτό θα πρέπει επίσης να λειτουργήσει ενάντια στο πράσινο αστέρι, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί.
Την άνοιξη, ένα τσάι μπορεί να παρασκευαστεί από τα λουλούδια και τα φύλλα της τέφρας του βουνού, το οποίο προστίθεται δυσφορία του στομάχου βοηθά και να Καθαρισμός της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και του αίματος πρέπει να συμβάλουν.
Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα για μια έγχυση τσαγιού εναντίον Βήχας, βρογχίτιδα, καθώς και προβλήματα στομάχου χρησιμοποιείτε.

Συμβουλές για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ ή μυς και τσάι

Για το σκοπό αυτό, τα μούρα rowan πρέπει να μαγειρευτούν άνευ όρων, έτσι ώστε το πικρό parasorbic οξύ μετατρέπεται σε συμβατό σορβικό οξύ. Τα μούρα είναι καλά για την κατασκευή Μαρμελάδα, ζελέ ή μυς. Η μαρμελάδα ή α τσάτνεϊ από μούρα rowan πηγαίνουν καλά με τα πιάτα παιχνίδι, αλλά και μαζί με κατσικίσιο τυρί που γεύση εξαιρετική.
Για ένα Rowan μούρο πουρέ Απολαύστε τα πλυμένα μούρα σε νερό με ξύδι όλη τη νύκτα. Στη συνέχεια, χύνεται και ξεπλένονται με κρύο νερό, στη συνέχεια μαγειρεμένα μαλακά με λίγο νερό και μέσα από το "Fleet Lotte"; ή ένα κόσκινο συμβαίνει. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα μούρα με μήλα ή αχλάδια και να τακτοποιήσετε με λίγο κανέλα και κάρδαμο. Το μούστο μπορεί στη συνέχεια να εμφιαλωθεί σε γυαλιά.
ένα Rowan τσαγιού μούρο Μπορείτε να φτιάξετε από 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα μούρα rowan, ρίξτε πάνω από 200 ml βραστό νερό και αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Την άνοιξη, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας λουλούδια και τα φύλλα της τέφρας του βουνού, ρίξτε πάνω από 250 ml βραστό νερό και στέλεχος μετά από 6 έως 10 λεπτά.
Για μια έγχυση τσαγιού με αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα, παίρνετε επίσης 1 κουταλιά της σούπας και ρίχνετε πάνω της 250 ml βραστό νερό.
Επιπλέον, η ελαφρώς ξινή, αμυγδαλωτή λουλούδια το rowan επίσης να χρησιμοποιείται καλά για καρυκεύματα επιδόρπια.