Κέικ ραβέντι με τρούλο αμυγδάλου μαρέγκας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Κέικ ραβέντι με τρούλο αμυγδάλου μαρέγκας από τη γιαγιά Cilli
συστατικά
ζύμη:
- 250 γραμμάρια μαργαρίνης (πρέπει να είναι εντελώς γεμάτο)
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης
- 4 κρόκους αυγού
- 1 φλιτζάνι σεληνιακή αμίνη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 γραμ. Σκόνη ψησίματος TL
- 1/2 αλάτι TL με αστερίσκο
topping:
- Κόψτε 750-1000 g προετοιμασμένου ραβέντι σε κομμάτια
μαρέγκας:
- 4 ασπράδια αυγού
- λίγο χυμό λεμονιού
- 1 σακούλα ψιλοκομμένων αμυγδάλων (40 g)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης
προετοιμασία
- Βάλτε το μαλακό λίπος σε ένα ψηλό μπολ.
- Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη μόνταμιν, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ χειρός στην υψηλότερη βαθμίδα μεταγωγής για 2 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος, καλύψτε με ραβέντι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο.
- Αφαιρέστε το κέικ και αλλάξτε το φούρνο σε 250 μοίρες.
- Χτυπήστε το άσπρο και το χυμό λεμονιού πολύ σκληρά για τη μαρέγκα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα αμύγδαλα από κάτω.
- Διαδώστε το μείγμα μαρέγκας στο κέικ και ψήστε ξανά μέχρι να χρυσοκίτρινο.
Ψήσιμο: Θερμοκρασία επάνω και κάτω 190 ° C 40-45 λεπτά
Ηλεκτρική κουζίνα: 175-200 ° C 40-45 λεπτά
G-σόμπα: 2-3 40-45 λεπτά
