Κολοκυθόπιτα με φουντούκια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Νόστιμη πίτα κολοκύθας, η οποία δεν πρέπει να χάσετε σε κάθε αποκριών ή φθινοπωρινή γιορτή - πίτα κολοκύθας και τρία φουντούκια για την Σταχτοπούτα.
συστατικά
- 3 αυγά
- 1 β ζάχαρη βανίλιας
- 400 g ζάχαρης
- 200 ml ελαίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 600 γραμμάρια κολοκύθας
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 150 g φουντούκια
- 1 ρ σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- ζάχαρη άχνη
προετοιμασία
- Κρατήστε τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη βανίλιας, τη ζάχαρη, το λάδι και την κανέλα μέχρι να αφρίσει.
- Κόψτε κολοκύθα και προσθέστε.
- Προσθέστε αλεύρι, καρύδια και σκόνη ψησίματος. Η ζύμη είναι πολύ, πολύ σταθερή τώρα.
- Ανακατέψτε τα λευκά αυγών.
- Διαδώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 30 - 40 λεπτά.
- Μετά την ψύξη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Το κέικ είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν αισθάνεστε άνετα γύρω από τη φωτιά το φθινόπωρο, μπορείτε απλά να πάρετε το κομμάτι του στο χέρι σας.
