Μους κουταλιού με σάλτσα από παϊδάκια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Από τα υπόλοιπα κομμάτια του κυδωνιού μετά το χυμό μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο μους.
συστατικά
- 5 φύλλα λευκής ζελατίνης
- περίπου 300 γρ
- 25 ml ξηρού λευκού οίνου
- 1 βανίλια
- 2 κρόκους αυγού
- 300 g κρέμας
προετοιμασία
- Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, πιέστε και διαλύστε στο ζεστό κρασί.
- Βγάλτε τα βανίλια που σηματοδοτούν το Mark με τους κρόκους.
- Πετάξτε προσεκτικά το ζεστό μίγμα κρασιού και το κυδώνι, κρατήστε δροσερό.
- Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και στη συνέχεια δροσίστε ξανά.
Holundersoße
- 150 ml χυμό φραγκοσυκιών
- 250 ml νερού
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 ραβδί κανέλας
- 100 γραμμάρια ζάχαρης - βράζουμε τα πάντα μαζί
Ανακατέψτε 2 - 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσετε, ανακατέψτε το βραστό χυμό και ξαναβραχτείτε.
Αν δεν έχετε κυδώνι, μπορείτε επίσης να πάρετε το κυδώνι για το μους. Στη συνέχεια, η συνέπεια είναι ομαλότερη, επειδή το mus είναι λίγο τραχύ λόγω των κομματιών κυδώνι.
