Απλό μεσημεριανό της Κυριακής - ψητό βόειο κρέας με πολλή σάλτσα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες και 15 λεπτά
Για κάποιο χρονικό διάστημα έχουμε ένα αγαπημένο πιάτο που είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί και έχει πολύ γευστικότατες γεύσεις. Ένα μεγάλο μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, το οποίο φτιάχτηκε με πολύ λίγη προσπάθεια και πραγματικά νόστιμο: ψητό βοδινό με πολλή σάλτσα.
Μπορείτε να το προετοιμάσετε καλά το βράδυ πριν, έτσι έχετε λιγότερη εργασία την Κυριακή.
συστατικά
- 700 g - 1000 g βοδινό κρέας
- κάποιο αλεύρι για τη σκόνη
- 2-3 κουταλιές βούτυρο
- 250 g - 300 g κρέμας
- 200 g - 300 g ζωμού κρέατος
- 2 κρεμμύδια (για γεύση 2 σκελίδες σκόρδου)
- 2-3 καρότα
- 60 ml βαλσαμικό ξύδι (σκούρο)
- Αλάτι και πιπέρι (από τον μύλο)
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα πλένονται και κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια.
- Στη συνέχεια, το κρέας είναι προετοιμασμένο: πλύνετε το, στεγνώστε το και πασπαλίστε το σε μια σανίδα ή πλάκα με λίγο αλεύρι σε όλο. Χρησιμοποίησα ένα μικρό κόσκινο.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψητό βόειο κρέας από όλες τις πλευρές. Τώρα το βαλσαμικό ξύδι χύνεται και όλα αφήνονται να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί.
- Τώρα πιπέρι το κρέας και το αλάτι. Πάντα μου αρέσει να έχω τα πάντα φρεσκοκομμένα από το μύλο.
- Στη συνέχεια προστίθενται ζωμός και κρέμα. Με το καπάκι κλειστό και μειωμένη θερμότητα, ψητό το βόειο κρέας για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό είναι εξαιρετικά λεπτή και χμμ ... πολύ νόστιμο!
- Μετά το μαγείρεμα, βγάλτε το ψητό, βάλτε το σε ένα πιάτο ή κάτι παρόμοιο, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα κόσκινο και, ενδεχομένως, βράστε το λίγο, ώστε να είναι λίγο παχύ. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το πώς σας αρέσει. Προτιμώ μια λίγο πιο υγρή σάλτσα και ποτέ δεν προσθέτω ένα παχυντή σάλτσας, το οποίο φυσικά μπορείτε να το κάνετε.
- Η σάλτσα μπορεί να ωριμάσει με αλάτι και πιπέρι.
Συμβουλές:
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα, στα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα δίνω επιπλέον για φαγητό, όχι όλα τα μέλη της οικογένειας όπως τα λαχανικά, μου αρέσει! Μπορείτε φυσικά, επίσης, να πιείτε τα λαχανικά με τη σάλτσα, ώστε να πάρετε ένα παχύτερο σάλτσα.
Επιπλέον υπάρχουν ζυμαρικά για ένα μέρος της οικογένειας και πατάτες για το άλλο μέρος! Ω ναι, και φυσικά το κόκκινο λάχανο με το μήλο - μαγειρεμένο καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα και σαλάτα αγγούρι.
Η σάλτσα δοκιμάζει πραγματικά εξαιρετική και - μην ανησυχείτε - ούτε καν το ξύδι!
