Quark Schmarren
Για το τυρόπηγμα: 250 γραμμάρια κουάρκ, 1 - 2 αυγά, 125 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 μ. Αλάτι, 60 γραμ. Λίπος για το ψήσιμο (υγρό βούτυρο) 20 γραμμάρια ζάχαρη, λίγο κανέλα.
Έτσι γίνεται:
Το κουάρκ περνά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αναδεύεται με αυγά, αλεύρι και αλάτι.
Σε κάθε περίπτωση, ένα μέρος της ζύμης με τη μορφή μιας παχιάς κρέμας, σε ένα τηγάνι με λιωμένο ζεστό λίπος.
Η τηγανίτα ψήνεται ανοιχτό καφέ στη μία πλευρά, γυρνάει και στη συνέχεια σχίζεται με δύο πιρούνια σε μικρά κομμάτια, τα οποία είναι καφετιά.
Πασπαλίστε το ζελέ με κανέλα και ζάχαρη (μίγμα κανέλας-ζάχαρης).
Χρόνος ψησίματος: περίπου 6 - 8 λεπτά
Αλλαγή: Μπορείτε να αναμίξετε 500 - 700 g τριμμένες βραστές πατάτες στη ζύμη.
