Πατατική σούπα με λαχανικά και λουκάνικο σκόρδου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ένα απλό πιάτο που πείθει στη γεύση: σούπα πατάτας με λαχανικά και λουκάνικο σκόρδου.
Συστατικά για 4 άτομα
- περίπου 1 kg πατάτας
- 400 γραμμάρια Mettwurst ή τουρκικού λουκάνικου σκόρδου
- 1 ραβδί πράσα
- 3 καρότα
- το πράσινο από περίπου 4 στελέχη του σέλινου (λευκασμένο σέλινο)
- μαϊντανός
- 400 g μπιζέλια (προτιμώ TK)
- λάδι
- 1 λίτρο λαχανικών
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή crème fraîche
- Τσίλι, αλάτι
προετοιμασία
- Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Το πράσο κόβεται σε δαχτυλίδια.
- Το πράσινο του λευκού σέλινου ψιλοκομμένο, καθώς και ο μαϊντανός (σγουρά ή λείο).
- Τα μπιζέλια της TK στεγνώνουν με βραστό νερό.
- Ο ζωμός λαχανικών παρασκευάζεται (κοκκώδης ζωμός ή κύβος).
- Τώρα βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό, δοκιμάστε πάντα, αλάτι και ενδεχομένως Maggi ή προσθέστε περισσότερη σκόνη ζυθοποιίας.
- Κόψτε το λουκάνικο σκόρδου (Sucuk) ή το Mettwurst, το λουκάνικο πιπεριάς ή το Pfefferbeißer και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Αποστραγγίστε το υπερβολικό μαγειρικό υγρό της σούπας και κρατήστε το (δίνει πολύ γευστικό ζωμό και μπορεί επίσης να καταψυχθεί) και τελειοποιήστε με ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα ή crème fraîche.
- Ρίξτε σε κύπελλα σούπας, τοποθετήστε τις τραγανές φέτες λουκάνικου πριν το σερβίρετε και πασπαλίστε με μαϊντανό.
