Πατατική σαλάτα χωρίς λίπος
Επειδή πάντα προσπαθώ να χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν λιγότερο μαγειρικό λάδι, έχω δοκιμάσει τα εξής.
συστατικά
- 750 γραμμάρια μικρών πατατών
- 125 ml καθαρού λαχανικού ζωμού (για παράδειγμα από Maggi)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 δάχτυλα σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- πιπέρι
- αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σκόρδου / ανάλογα με τη γεύση
- 1 αγγούρι
- 5 μέτρια αγγουράκια
- 100 ml τουρσιάλου νερού
- 1/2 κουταλάκι του τσαγιού βοτάνων
- 1 βολή του Maggi
Ανάλογα με το γούστο σας, δύο ακόμα καλές φωτογραφίες ξύδι.
προετοιμασία
Μαγειρεύουμε τις πατάτες για 20 λεπτά, ξεφλουδίζουμε ενώ ζεσταίνουμε και φέρονται σε ένα μπολ.
Αφαιρέστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε και τα δύο σε μικρούς κύβους. Βράζουμε το ζωμό, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, το μαγτζέ, το ξίδι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Περίστε και πάλι με αλάτι και ρίξτε τις πατάτες και διπλώστε απαλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί πλήρως η μαρινάδα από τις πατάτες.
Κόψτε τα αγγουράκια σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίστε και φτιάξτε το αγγούρι, προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι
αποστράγγιση.
Στη συνέχεια, προσθέστε και τα αγγούρια στις πατάτες και δοκιμάστε.
Προσθέτω ακόμη ξύδι και αλάτι, γιατί η πατατοσαλάτα είναι ζεστή και η γεύση του ξιδιού είναι κάπως μετριασμένη.
