Ανανάς με σάλτσα αμυγδάλου
συστατικά:
- ορισμένοι δακτύλιοι ανανά (νωποί ή σε κονσέρβα)
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 4 λίτρα λικέρ αμαρέτο, λίγο βούτυρο για το τηγάνι
Μπράουν ο ανανάς χτυπάει σε ένα μη κολυμβητήριο με λίγο βούτυρο και αφαιρείται από το τηγάνι. Στη συνέχεια ψητό τα αμύγδαλα στο ίδιο τηγάνι, deglaze με το λικέρ amaretto, προσθέστε creme fraiche και σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ανανά σε ένα πιάτο, σερβίρετε με παγωτό βανίλιας και σάλτσα αμυγδάλου.
