Κατεψυγμένα τροπικά φρούτα μετά το Salzzitronenart
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 24 ώρες
Όποιος θέλει να μαγειρέψει θα είναι εξοικειωμένος με μαροκινά αλατισμένα λεμόνια. Έχω πάντα πάντα ένα ποτήρι στο απόθεμα, αλλά τώρα έχω εισαγάγει και τροπικά φρούτα σύμφωνα με την ίδια αρχή.
Τα μπαχαρικά και τα άλμη κάνουν τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ μια λεπτή φινέτσα που δίνει μια ψημένη φέτες, σάλτσες, ψάρια και πιάτα ζυμαρικών μια ειδική συστροφή σε στενούς κίονες.
συστατικά
(για 4 μικρά γυαλιά)
- Βιολογικά τροπικά φρούτα: πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, λάιμ
- άφθονο αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 4 φύλλα ασβέστη (αποξηραμένα)
- 4 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι (σκόνη και αποξηραμένο)
- Ελαιόλαδο ανάλογα με το μέγεθος των ποτηριών
προετοιμασία
- Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε τρίμηνα, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με αλάτι και μαριναρισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας
- Ξεπλύνετε το αλάτι την επόμενη μέρα, στεγνώστε καλά τα φρούτα
- και στρώμα σε γυαλιά
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με αρκετό λάδι και ρίξτε μέσα στα βάζα πάνω από τα φρούτα.
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα φρούτα καλύπτονται πάντα με λάδι, έτσι ώστε να μην μπορεί να σχηματιστεί κανέλα.
Μετά από λίγες μέρες μπορεί να προσθέσετε λίγο λάδι.
Όσο μακρύτερα το λάδι στεγνώνει, τόσο πιο μαλακό γίνεται ο καρπός και τόσο πιο έντονο είναι το λάδι.
Διαρκεί μερικούς μήνες σε σκοτεινό μέρος, αλλά πιθανότατα θα εξαντληθεί πριν.
