Γεμιστά αγγούρια γεμιστά
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Είχα και πάλι ντιέιελ πάρα πολύ άνηθο στο περβάζι. Τι να κάνετε με αυτό; Σταθερά ψάρια μόνο για τον άνηθο για να ξεφύγουμε; Ξηρό; Όχι.
Η λύση μου: εισάγετε αγγούρια. Έτσι πήρα κάποια ωραία αγγούρια (δεν έχω κανένα στον κήπο φέτος)
Τι χρειάζεστε για αυτό;
Πρώτα ένα κατάλληλο σκάφος. Εφόσον ζουν σε ένα παλιό αγρόκτημα, βρήκα ένα πέτρινο δοχείο 5 λίτρων πριν από λίγο καιρό. Ιδανικό για αγγούρι ή λάχανο. Είναι επίσης δυνατή μια αντιστοίχιση κουβά.
συστατικά
- Απαιτούνται αγγούρια. Τα μικρά, ανώριμα, είναι τα καλύτερα
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- Ο άνηθος (καλύτερα τα ουδέτερα με τα λουλούδια)
- Τα φύλλα του κόλπου (2-3 τεμάχια)
- Μουστάρδα και πιπέρι
- αρκεύθου
- Άλας (περίπου 30 g ανά λίτρο νερού)
- Εάν θέλετε, πάρτε (αν μπορείτε) φρέσκο κρασί ή φύλλα κερασιού. Δεν είχα κανένα - λειτούργησε πάρα πολύ
προετοιμασία
Απλή:
- Βγάζετε το αγγούρι στροβιλισμένα σε κρύο νερό με βούρτσα ρίζας. Κόψτε τους μίσχους και τους μπουμπούκια ανθέων. Εναλλακτικά με τα κρεμμύδια κομμένα σε ωραία δαχτυλίδια, το μισό σκόρδο και ο άνηθος στο δοχείο.
- Ανακατέψτε το νερό με αλάτι, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και βράστε. Πήρα περίπου 2 λίτρα νερού στο βάζο μου των 5 λίτρων. Τώρα ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια. Βάλτε σε ένα πιάτο και παραπονιέστε με μια πέτρα (ή παρόμοια). Τα αγγούρια πρέπει να καλύπτονται πλήρως από το ζωμό αλατιού. Τέλος.
- Βάλτε το όλο πράγμα σε ένα δωμάτιο ζεστό και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες μέρες. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, τα αχλάδια αλατιού είναι έτοιμα. Ο ζωμός γίνεται θολό και σχηματίζει μούχλα στην κορυφή. Μπορείτε να το απολύσετε. Στη συνέχεια παρακαλώ κρατήστε τα αγγούρια δροσερά και σκοτεινά (αν έρχεται μέχρι τώρα ... ;-)).
- Οι γιαγιάδες μας έχουν ήδη βάλει αγγούρια σε αυτή τη συνταγή. Τα αγγούρια διατηρούνται από το γαλακτικό οξύ που σχηματίζει.
- Αν δεν πάρετε πάρα πολύ αλάτι (όπως αναφέρεται παραπάνω), θα πάρετε πραγματικά νόστιμα και όμορφα αγγούρια που είναι σίγουρα κάτι περισσότερο από ένα συστατικό στη σαλάτα πατάτας.
Δοκιμάστε το ...
