Υπερβολική πλούσια συγκομιδή αγγουριού για ανακύκλωση Gazpacho
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Φέτος, πολλά αγγούρια φαίνεται να συγκομίζονται - προσφέρονται από όλους τους χορτοκοπτικούς χόμπι σαν ξινό μπύρα. Ακόμα κι αν δεν είμαι ένας μεγάλος φίλος αγγουριού, μου αρέσει να τρώω την κρύα ισπανική σούπα λαχανικών Gazpacho, ακόμη και το χειμώνα, γι 'αυτό έχω επεξεργαστεί την ευλογία αγγουριού του γείτονά μου, έτσι ώστε να έχω ακόμα ένα αγγούρι το χειμώνα.
Κόβω τα αγγούρια, τα κόβω στα μισά και χρησιμοποιώ μια κουταλιά ή μια γροθιές για να χαράξω το σφύριγμα με τους σπόρους. Πίνω το υπόλοιπο κρέας αγγουριού και προσθέστε τον πολτό σε δίσκους πάγου για να παγώσει στην κατάψυξη. Όταν είναι κατεψυγμένα, τα αποθηκεύω σε μια καταψύκτη σε καταψύκτες.
Αν θέλω να φτιάξω gazpacho, μπορώ να προσθέσω τα κύβους αγγουριού αντί του φρέσκου αγγουριού στις πικάντικες ντομάτες, τα υπόλοιπα λαχανικά στη συνταγή. Έτσι έχω μια παγωμένη σούπα και τα αγγούρια μου χρησιμοποιούνται και χρησιμοποιούνται ακόμα και το χειμώνα.
Η συνταγή μου gazpacho είναι αρκετή για 4 άτομα:
Ένα κουτάκι περασμένης ντομάτας, με ένα αγγούρι (αποφλοιωμένο και απελευθερωμένο από το κέντρο), ένα πιπέρι, ένα σκελίδες σκόρδο, δύο με τρεις φέτες του πούτσουρα τοστ πρέζα, πόσο λεπτό είναι θέμα γεύσης. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών έως ότου η σύσταση της σούπας είναι ευχάριστη. Με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ενδεχομένως Tabasco ή μερικές σταγόνες γεύσης βαλσάμικου. Το πραγματικό ισπανικό σερβίρεται:
- ψιλοκομμένες πιπεριές (έγχρωμες),
- αγγούρι σε κύβους,
- πιθανώς φρέσκια ντομάτα,
- ψημένους λευκούς κύβους ψωμιού, που ο καθένας μπορεί να προσθέσει στη σούπα τους κατά βούληση.
Ποιος δεν μπορεί να κάνει χωρίς "ζώο": Η ζαμπόν Serrano κόβεται σε δύσκαμπτες ραβδώσεις ή τα ροκανίδια Parmigiano δεν αλλάζουν τη γεύση για δυσάρεστα!
Σερβίρετε καλά διατηρημένα με απλή ψύξη!
