Σύντομη συνταγή ζαχαροπλαστικής
Καθώς δεν μένει πολύς και αρχίζει ο χρόνος των cookie, σκέφτηκα ότι αυτή η βασική συνταγή μπορεί να οδηγήσει το ένα ή το άλλο να αφήσει το μίγμα ψησίματος στο ράφι και να κάνει μια ωραία ζύμη.
Η ζαχαροπλαστική είναι πολύ ευέλικτη και δεν είναι περίπλοκη. Εκτός από τα μπισκότα, χρησιμοποιείται για: πίτες κέικ / πιτσαρίες και πίτες.
συστατικά
- 250 g αλεύρι
- 1 πρέζα σόδα ψησίματος
- 65 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 125 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
επεξεργασία
- Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο ανάμιξης, κατόπιν τα υπόλοιπα συστατικά · το λίπος πρέπει να είναι μαλακό.
- Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά με το γάντζο ζύμης σε μια απαλή, εύκαμπτη ζύμη. Εάν τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, συνιστάται να ζυμώσετε λίγο με τα χέρια σας.
- Όταν τελειώσετε με το ζύμωμα, τυλίξτε τη σφαίρα της ζύμης στο φιλμ προσκόλλησης και το βάζετε για 1/2 - 1 ώρα κρύο.
- Για περαιτέρω επεξεργασία, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη παίρνει όσο το δυνατόν λιγότερη ζέστη στο χέρι, θα πρέπει να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο κρύα (δυστυχώς δεν θυμάμαι τον λόγο).
- Η ζαχαροπλαστική ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες 200 - 220 μοίρες. Ο χρόνος εξαρτάται βέβαια από το πάχος της ζύμης και το σχεδιαζόμενο προϊόν, από 8 έως 25 λεπτά.
