Schwäbischer Stierrum - καρδιάς Kaiserschmarren
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Έχω αυτή τη συνταγή από τη πεθερά μου. Πρόκειται για μια παλιά συνταγή της Σουηβίας και παρόμοια με μια πλούσια Kaiserschmarren.
Με μας υπάρχουν - επίσης από Schwiemu abgeguckt - σαλάτα φασολιών. Αλλά μπορείτε σίγουρα να φάτε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά ή ακόμα και μόνο πράσινη σαλάτα.
Η λέξη "bullrum" ακούγεται περίεργη σε μη Σλαβικά. Σημαίνει την ανάδευση όσο και την περιστροφή, μόνο "rumstieren" στη Σουαβία.
Η πεθερά μου δεν είχε ποσότητες γι 'αυτό, γιατί μαγειρεύτηκε μόνο από το κεφάλι. Απλώς σήμαινε να ανακατεύετε ένα σταθερό πατατάκι. Στη συνέχεια, ορίστε τις ακόλουθες ποσότητες για 4 άτομα:
συστατικά
- 400 g αλεύρι
- 5 αυγά
- Το γάλα να αισθανθεί
- αλάτι
προετοιμασία
- Η ζύμη αναδεύεται με τον αναδευτήρα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίπος και προσθέτουμε ολόκληρη τη ζύμη.
- Αν γίνει ελαφρώς καφέ στο κάτω μέρος (δεν έχει σημασία αν αποσυντίθεται, θα διαλυθεί ούτως ή άλλως) και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά. Ξανά και ξανά ψιλοκόψτε με μια σπάτουλα σε κομμάτια (όπως στο Kaiserschmarrn, το οποίο σίγουρα όλοι γνωρίζουν).
- Όταν τα κομμάτια είναι ελαφρώς καφετιά και τραγανή, σερβίρετε.
