Mohnorte - Waldviertler - χωρίς αλεύρι
Mohnorte - χωρίς αλεύρι! - πάντα επιτυχία. PORTRAIT; Waldviertler
Απλή μάζα. (Κάνω 1 ½ φορές τη μάζα) Μπορεί επίσης να ψηθεί σε ένα κουτί - δεν είναι πολύ ψηλό, διαφορετικά το κέικ / πίτα πάρα πολύ καιρό να είναι
- 14 dkg βούτυρο
- 5 κρόκους αυγού
- 18 dkg ζάχαρης
- 18 dkg σπόρων παπαρούνας τρίβονται
- 7 dkg τριμμένα αμύγδαλα ή φουντούκια
- 5 Καθαρό χιόνι
- 1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
- 1 βολή ρούμι (+ Rumaroma)
- Κανέλα για γεύση
- Βούτυρο για κόπωση της φόρμας και για γλάσο
- κόκκινη μαρμελάδα σταφίδα
- γλάσο σοκολάτας
Ανακατέψτε το βούτυρο με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφριστεί. Κόψτε τους τριμμένους σπόρους παπαρούνας και τα αμύγδαλα / φουντούκια με τα χτυπημένα ασπράδια αυγού (προσθέστε μια πρέζα αλατιού στο χιόνι).
Γευθείτε σε γεύση με ζάχαρη βανίλιας, ρούμι και κανέλα. Η μάζα ψήνεται σε ένα λιπαρό, αλεσμένο πιάτο πίτας ή σε ένα τηγάνι κέικ.
Σε προθερμασμένο σωλήνα. περίπου 160/170 βαθμούς φυσικού αερίου. Αφήστε το σωλήνα για περίπου 10 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά δοκιμάζεται η βελόνα. Συνήθως χρειάζονται ½ ώρα περισσότερο. Πρέπει να νιώσετε σαν να το κάνετε. Αφήστε να κρυώσει.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, κόβεται μία φορά, απλώνεται με ζεστό τυρόπηγμα (πούλπα με ρούμι).
Κορυφή κέικ και πασπαλίζουμε με μαρμελάδα. αφήστε το να γλιστρήσει, στη συνέχεια, καλύψτε με σοκολάτα βερνίκι. (50:50 ζεστή σοκολάτα και βούτυρο σε υδατόλουτρο μέχρι την επάλειψη)
