Στήθος κοτόπουλου με πάπρικα και λαχανικά ντομάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
- Κύριο μάθημα
- χαμηλή σε λιπαρά
- γρήγορα
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή wok) και σοτάρετε 500 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου που κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος χωρίς δέρμα από όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τέσσερις έως πέντε κίτρινες και κόκκινες, πικάντικες πιπεριές σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα και τρίβουμε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους και διαιρούμε σε στήλες. Οκτώ έως οκτώ μεσαίες τομάτες.
Εάν το κρέας έχει χρυσό χρώμα, προσθέστε τις πιπεριές και τρία λεπτά αργότερα τις φέτες κρεμμυδιού και συνεχίστε να καίγεται σύντομα.
Deglaze το κρέας και τα λαχανικά με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό για να διαλύσει το σάλτσα. Προσθέστε ένα μικρό καλαμπόκι ψιλοκομμένων ντομάτες και ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και ζεσταίνετε. Προσθέστε τις φρέσκες ντομάτες και σβήστε τη ζεστασιά. Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες δεν υπερχειλίζουν.
Στρίψτε με μια τσίχλα ζάχαρης, πιπέρι και αλάτι και (αποξηραμένη) ρίγανη και αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
1/4 τσαμπί χοντροκομμένο βασιλικό (εναλλακτικά TK-Ware) και, εάν είναι διαθέσιμο, διπλώστε σε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με πενέ (al dente βρασμένο) ή ciabatta.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες
