Βιεννέζικο κρέας ρυζιού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Το "βιεννέζικο κρέας ρυζιού" έχει σίγουρα την προέλευσή του από την ουγγρική και / ή τη σερβική κουζίνα και είναι απαραίτητο από τα "αστικά βιεννέζικα νοικοκυριά".
«Στο» Οι τοπικές; στη Βιέννη, μερικοί από αυτούς αντικατοπτρίζουν τέτοια πιάτα και τους προσφέρουν ειδικές «λιχουδιές», μερικές φορές δυσανάλογα.
Αυτό το φαγητό είναι σχετικά φτηνό για να προετοιμαστεί και ιδανικό για τους λάτρεις του ρυζιού ή τους ανθρώπους που αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα Ίσως κάποιος θα ήθελε να δοκιμάσει αυτό το φαγητό;
συστατικά
- 800 γραμ. Χοιρινό (ώριμος χοιρινός, άπαχο κρέας της κοιλιάς - στην γούλα D χοίρου;) Κόψτε σε κύβους 4 x 4 cm
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κύβους
- κάθε 1/2 κόκκινη και πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά τετράγωνα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας (πραγματική ουγγρική πάπρικα θα ήταν ένα πλεονέκτημα, καθώς είναι ιδιαίτερα νόστιμο και έχει ένα ιδιαίτερα ωραίο κόκκινο χρώμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό τσίλι ή φρέσκο τσίλι, ψιλοκομμένο, για γεύση
- 250 ml μακρύ ρύζι
- 375 ml νερού (κανονικά, όπως γνωρίζετε, ο λόγος είναι 2: 1, αλλά στην περίπτωση αυτή πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το μαγειρεμένο κρέας εκπέμπει επιπλέον χυμό.
- 125 ml νερού για το βράσιμο του κρέατος
- 1 κουτ. Σούπας λάδι ή λαρδί
- αλάτι
προετοιμασία
- Καθαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε λίπος και προσθέστε τους κύβους κρέατος.
- Ψήνουμε μέχρι να παραμείνει το κρέας ωμό.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα και προσθέστε την πάστα ντομάτας, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι. δεν συνεχίστε να ψήνετε, διαφορετικά η πάπρικα θα είναι πικρή.
- Προσθέστε μέγιστο 125 ml νερού, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
- Τώρα προσθέστε το ρύζι και το επιπλέον νερό και μαγειρέψτε μετά το μαγείρεμα, με το καπάκι κλειστό, για άλλα 20-25 λεπτά, έως ότου το ρύζι απορροφήσει το νερό. Τώρα το κρέας θα πρέπει επίσης να μαγειρευτεί.
- Λίγο πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, τα κομμάτια πιπεριάς προστίθενται, επειδή πρέπει να μείνουν λίγο τραγανά.
Συμβουλή:
Εάν σας αρέσει το παρμεζάνα, μπορείτε να το πασπαλίζετε με το φαγητό (είναι επίσης δυνατή και άλλα τριμμένα τυριά).
Προτιμώ την παραλλαγή με χυμό γκούλας, την οποία δίνω γι 'αυτό. Για αυτό και παρόμοιους σκοπούς, έχω πάντα μια μικρή προσφορά στην κατάψυξη.
Πρέπει να πάω γρήγορα ή γρήγορα; συχνά το κάνω; Λουκάνικα της Βιέννης με χυμό γκούλας; - με ένα τραγανό ρολό και το γεύμα είναι έτοιμο!
Ως επιτραπέζιο πιάτο σερβίρουν φρέσκες σαλάτες το καλοκαίρι - το χειμώνα συχνά και σαλάτα τεύτλων.
