Το μακαρονάκι της μαμάς
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
συστατικά
- περίπου 1 κιλό καρότων
- περίπου 750 γραμμάρια πατάτας
- 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου μοσχάρι, αυτό είναι πεισματάρης, άπαχο pancetta
- περίπου 1,5 λίτρο ζωμού λαχανικών
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι, ίσως λίγο Maggi
- που του αρέσει κρεμώδης, ακόμα κάποια κρέμα
προετοιμασία
- Βάλτε το κουνουπίδι με λίγο κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, κομμένα σε κύβους περίπου 3 cm. Πατάτες επίσης.
- Τώρα, μετά το μαγείρεμα του κρέατος μέχρι τώρα, προσθέστε το Möhen, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Γεμίστε με το απόθεμα λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα ετοιμάζεται ένα ελαφρύ ροζ για να πάρει 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 2 ελαφρώς γεμισμένα αλεύρια σε κουταλιές, τα φτιάχνει φωτεινά και με γρήγορη ανάδευση, 2 ζωμό για τη σούπα από τη σούπα, βράζει καλά και στη συνέχεια επιστρέφει στο στιφάδο , Αφήστε το να βράσει ξανά.
- Περίστε με αλάτι και πιπέρι, ενδεχομένως με λίγο Maggi. Τέλος, πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από αυτό.
Είναι λίγο δουλειά, αλλά από όλα τα καρότα που έχω φάει σε κάποιο σημείο, είναι το αγαπημένο μου. Καλή όρεξη.
