Κάνετε εσύ οι σάλτσες σιταριού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 2 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 12 λεπτά.
Με αυτές τις συνταγές tortillas σιταριού σπιτικά σας περιτυλίξεις θα δοκιμάσετε καλύτερα σε όλο τον κόσμο.
Επειδή αυτές οι τορτίλες σίτου δεν περιέχουν φυσικά συντηρητικά, γεύονται καλύτερα φρέσκα και ζεστά από το τηγάνι. Δοκιμάστε, είναι εύκολο!
Συστατικά για 8 τορτίλες σίτου
- 370 g αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 50 g Palmin Soft ή Biskin
- 1/8 L ζεστού νερού
προετοιμασία
- Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό λίπος και κόψτε καλά με ένα μίξερ ζύμης / κόψτε και ανακατέψτε καλά τα πάντα και πάλι.
- Προσθέστε το ζεστό νερό και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μια "ζαλισμένη ζύμη".
- Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι, βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να είναι ωραία και ομαλή. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη δεν θα πρέπει να είναι πλέον κολλώδης.
- Κόψτε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια, καθένα περίπου 70 γραμμάρια και τα φτιάχνετε σε μικρές μπάλες.
- Καλύψτε τις 8 μπάλες ζύμης με πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να μην στεγνώσουν. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, καλύπτοντας έως και 2 ώρες στην επιφάνεια εργασίας.
- Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τις σάλτσες σίτου, θερμαίνετε ένα επικαλυμμένο τηγάνι χωρίς Λάδι ή παρόμοια, σε μέσο Θερμότητας.
- Εν τω μεταξύ, απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ρίξτε μια μπάλα ζύμης με έναν τροχό σε μια τορτίγια. Παρακαλώ αφήστε τις υπόλοιπες μπάλες καλυμμένες.
- Τα κομμάτια της ζύμης θα πρέπει να είναι τόσο λεπτά ώστε να βλέπετε αχνά την επιφάνεια εργασίας σας ή θα πρέπει να είναι σχεδόν τόσο μεγάλα όσο το τηγάνι σας.
- Μόλις το τηγάνι θερμανθεί, βάλτε το κτύπημα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα δεν είναι πολύ ζεστή, έτσι ώστε η επίπεδη ζύμη να μην καίει. Οι τορτίλες θα πρέπει να πάρουν μόνο ανοιχτό καφέ τελείες όχι μαύρες.
- Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες, μετά από περίπου 45 έως 60 δευτερόλεπτα, γυρίστε τις μπουκαλάκια σίτου με μια σπάτουλα. Και ψήστε την άλλη πλευρά για περίπου 45 έως 60 δευτερόλεπτα. Αν υπάρχουν τεράστιες φυσαλίδες, παρακαλώ αφήστε τους να φουσκωθούν έτσι ώστε τα κομμάτια του σιταριού να μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Έχετε μια πλάκα είτε με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου είτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας έτοιμη. Έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε τις τελειωμένες τορτίγες σε αυτό για να τις κρατήσετε ωραίες και ζεστές.
Λίγα περισσότερα συμβουλές
Οι τορτίλες σίτου είναι πτυσσόμενες μόνο εφόσον είναι ζεστές. Μόλις κρυώσουν, είναι πολύ σφιχτά για να κυλήσουν.
- Ως εκ τούτου, μπορείτε είτε να τα ξαναθέσετε για να ζεστάνετε σε ένα μη τηγανισμένο τηγάνι, ανά πλευρά περίπου 10 δευτερόλεπτα ή
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 175 μοίρες και ζεστάνετε τις τυλιγμένες τυλιγμένες αλφάλφα για περίπου 10 λεπτά.
Οι υπόλοιπες τορτίλες σίτου μπορούν επίσης να παγώσουν καλά. Αλλά παρακαλώ να κρυώσει πρώτα, πριν να το παγώσετε.
Διασκεδάστε να το δοκιμάσετε!
