Κάνετε σιρόπι λουλουδιών με άρωμα
Αρωματικά λουλούδια κάνουν νόστιμο σιρόπι. Αυτό ξεκινάει με τα λουλούδια, και στη συνέχεια συνεχίζεται με τα λουλούδια του κερασιού, του φραγκοσυκιού, του λιλάκι του κήπου, του ρομπίνια και της φιάλης στο καλοκαιρινό λιβάδι. Εδώ επιλέγω ξύλα, πικραλίδα, λουλουδένια λουλούδια (πλατύφυλλα), λουλούδια βαλεριάνα και τώρα τον Ιούλιο ειδικά το αρωματικό λιβάδι και λεβάντα. Έχω επίσης επεξεργασμένα αρώματα γεράνια και φυσικά τριαντάφυλλα!
Συλλέξτε τα λουλούδια όσο το δυνατόν νωρίτερα το πρωί και σε μια ξηρή μέρα, στη συνέχεια αποτινάξτε τα παράσιτα και τα τοποθετήστε σε ένα ψηλό σαφές ποτήρι (αγγούρια είναι τέλεια) και πασπαλίστε με πρόστιμο σάκχαρο.
Για τα λουλούδια πικραλίδα, τα οποία είναι πολύ παχιά, βάζω ένα στρώμα λουλουδιών στο γυάλινο πάτο, το οποίο καλύπτω με ένα ίσο στρώμα ζάχαρης, έπειτα λουλούδια πάλι, και στη συνέχεια ζάχαρη και πάλι, με την οποία επίσης ολοκληρώνεται.
Meadowsweet έβαλα, ανθίζοντας κάτω, στο ποτήρι και γεμίζω με ζάχαρη.
Είναι σημαντικό τα λουλούδια να είναι πλήρως καλυμμένα με το παχύ σάκχαρο. 1,5 έως 2 κιλά ζάχαρης ταιριάζει σε ένα λουλούδι αγγουριού. Κλείστε το γυαλί.
Αυτό το γυάλινο μείγμα από ζάχαρη σε λουλούδι έρχεται στη συνέχεια σε ένα νότιο παράθυρο ή στο μπαλκόνι και μένει εκεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, τότε μοιάζει με μέλι (και μόνο πρέπει να χυθεί μέσα από ένα τραπεζομάντιλο) ή τουλάχιστον έως ότου έχει συνδεθεί με μια κρυσταλλική μάζα. Στη συνέχεια θερμαίνω προσεκτικά το γυαλί σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια αραιώστε την υγρή μάζα με νερό και επίσης το ρίχνετε μέσα από ένα γάζι ή λινό ύφασμα για να ψαρέψετε τα λουλούδια.
Αυτό το σιρόπι έχει ένα έντονα έντονο άρωμα και διατηρείται καλά σφραγισμένο και τώρα προστατεύεται από το φως για σχεδόν ένα χρόνο.
Κάνω παγωτά, επιδέσμους φρουτοσαλάτας, σάλτσες πικάντικης εποχής και chutneys ή μαρμελάδες και ποτά με αυτό.
Φυσικά μπορείτε επίσης να δώσετε μπαχαρικά στα λουλούδια ή να δημιουργήσετε μίγματα λουλουδιών. Για παράδειγμα, η πικραλίδα και η καρδιά είναι υπέροχα ταιριασμένα ή ξυλώδη και βανίλια.
