Κουλουράκι στιφάδο με κρέας της κοιλιάς ή κρέας σούπας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Μια απλή, αλλά νόστιμη συνταγή που έχω από τη γιαγιά μου: κολοκυθάκι κοχλαμπέ με κρέας της κοιλιάς ή κρέας σούπας.
συστατικά
(Για 4 άτομα)
- 4-5 καλαρμπίνες με πράσινο
- πατάτες
- Χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας
- νερό
- Αλάτι, πιπέρι
προετοιμασία
- Καλύψτε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, φέρνουμε αλατισμένο νερό σε βράση και ανακατεύουμε τα πλυμένα φύλλα Kohrabi για 2-3 λεπτά. Είναι τώρα πολύ έντονο πράσινο.
- Βγάλτε τα φύλλα του φραγκοστάφυλου και τα κόβετε, ρίξτε το νερό μακριά.
- Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα γεμίζετε περίπου. Μαγειρέψτε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε τις πατάτες.
- Ξεφλουδίστε το κουλουράκι και κόψτε σε μικρούς μανταλάκια. Το κρέας θα πρέπει να είναι μαλακό τώρα. Αν όχι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε το κάρβουνο στο κρέας στη μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά για δέκα λεπτά. Τώρα πάρτε το κρέας και κόψτε το.
- Βάλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα και πασπαλίζετε με τις πατάτες (όχι με το μίξερ!) Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδης η σούπα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι ...
- Βάλτε το κρέας πίσω στο δοχείο, ζεστά και σερβίρετε.
