Jouvarlakia - ελληνικά κεφτεδάκια σε μια υπέροχη σούπα
Για το καλοκαίρι πραγματικά υπέροχα αναζωογονητικό
1/2 kg hack
1/2 φλιτζάνι ρύζι
1 αυγό
1 μικρό κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
λάδι
Αλάτι - πιπέρι
για τη σούπα: ο χυμός ενός λεμονιού, ένα αυγό
προετοιμασία:
Ανακατέψτε το κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το αυγό καλά και την εποχή, στη συνέχεια, κάντε μικρές μπάλες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τις μπάλες σε αυτό. Προσθέστε ένα λίτρο νερό και λίγο αλάτι και βράστε. Το σύνολο στη συνέχεια για περίπου 15 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος των μπάλες και την ποικιλία του ρυζιού) μαγειρεύουν. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και χτυπήστε ένα αυγό σε ένα μπολ για τη σούπα, ανακατέψτε το ζωμό από τις κεφτεδάκια με μια σπάτουλα και σιγά-σιγά προσθέστε στο δοχείο. Τώρα βάλτε το χυμό λεμονιού στο δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό ότι ο ζωμός δεν μαγειρεύει πια, διαφορετικά το αυγό παραπαίει.
