Σούπα φαγητού εγκάρδια
6 μεγάλες πατάτες
2 κουτιά φακής (κατά προτίμηση από Jonker Fries)
1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι
600g ελαφρώς καπνιστό μπέικον (Wammerl)
200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
2 ζευγάρια αγροτικών λουκάνικων ή Wienerle
ξύδι βότανο
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
1 λεπτό τρίφτη
1 μεγάλη κατσαρόλα (π.χ. σκεύος μακαρόνια)
Φυτικό ξύδι (παίρνω ξύδι ΚΡΕΣΣΗ από την ΕΔΕΚΑ)
προετοιμασία:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε 6 πατάτες και κόβουμε σε μεγαλύτερους κύβους (1,5 x 1,5 cm) και αφήνουμε μια ολόκληρη πατάτα. Κόψτε το ραβδωτό μπέικον χωρίς κομμάτια σε κομμάτια ελαφρώς μικρότερα από τις πατάτες. Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους χωρίς φλοιό.
προετοιμασία:
Τηγανίζουμε το μπέικον και το μπέικον και προσθέτουμε το κρεμμύδι μετά από 10 λεπτά και σοτάρουμε για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους πατάτας και γεμίστε τα πάντα με νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χαμηλή φλόγα μέχρι να είναι σταθερές.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, εποχή με πιπέρι και αλάτι και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φλόγα για περίπου 45 λεπτά. Dananch τρίψτε την τελευταία πατάτα με το λεπτό τρίφτη στη σούπα, προσθέστε τα λουκάνικα και προσθέστε ένα παρθένο ξύδι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας.
Η σούπα είναι έτοιμη να σερβίρει.
Για να εξυπηρετήσετε τα κομμένα λουκάνικα στην πλάκα, τη σούπα πάνω από αυτό και αν θέλετε να δοκιμάσετε ακόμα με μια πανοραμική επίστρωση ξύδι.
Ιδανικό για κρύες μέρες .....
Σας εύχομαι καλή τύχη και καλή όρεξη.
