Πώς να κάνετε σπιτικό "Κατεψυγμένο Γιαούρτι"
Την άνοιξη πολλές αίθουσες παγωτού ξυπνούν από την αδρανοποίηση τους. Πολύ νόστιμο είναι η ποικιλία "Κατεψυγμένο γιαούρτι", που έχει ωραία ξινή γεύση. Εδώ είναι μια συμβουλή όπως το σπιτικό "κατεψυγμένο γιαούρτι", δηλαδή το κατεψυγμένο γιαούρτι πετυχαίνει.
Έχω πειραματιστεί λίγο με την προετοιμασία στο σπίτι. Εδώ είναι η συμβουλή μου για το πώς να πετύχει και να μην παγώσει σε μια σκληρή στερεά μάζα ροκ:
Πρέπει να αποστραγγίσετε το γιαούρτι πριν από μια γροθιά, η οποία είναι σχεδιασμένη με γάζα (φρέσκια πάνα) ή ένα από αυτά τα φτηνά μπλε-λευκά πολύ λεπτά μαντηλάκια. Καλύτερο στο ψυγείο μια νύχτα. Στη συνέχεια το υγρό διαχωρίζεται από το καθαρό γιαούρτι. Μόνο η κρεμώδης μάζα παραμένει.
Από αυτό μπορείτε τώρα να παράγετε καλά το κατεψυγμένο γιαούρτι - το καλύτερο φυσικά στη μηχανή πάγου - δεν έχετε, λειτουργεί καλά σε ένα μπολ στην κατάψυξη. Μόνο τότε θα πρέπει να ανακατεύετε συχνά τις μάζες, έτσι ώστε όλα να παραμένουν κρεμώδη.
Εδώ είναι μια συνταγή για το κατεψυγμένο γιαούρτι που έχει πολύ καλή γεύση:
500 g αποξηραμένου γιαουρτιού
1/2 φλιτζάνι σιρόπι φρούτων, έτοιμο αγόρασε - π.χ. Βατόμουρο ή φράουλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, π.χ. βερίκοκα
1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
Αυτό αναμιγνύεται και είτε μαγειρεύεται στη μηχανή πάγου είτε καταψύχεται στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες.
Μια άλλη συμβουλή για το στραγγιστό γιαούρτι: μπορείτε να βουτήξετε μια πετσέτα επισκεπτών στο υγρό και να θεραπεύσετε το πρόσωπό και το σώμα του ένα τέταρτο μιας ώρας χαλάρωσης. Μοιάζει με μια μάσκα - τότε φανείτε φρέσκο και χαλαρό!
