Ζεστή σαλάτα μανιταριών με ζεστές πιπεριές
Μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια, καυτερές πιπεριές και άλλα φρέσκα λαχανικά.
1 βάζο μανιταριών, χωρίς μικτά μανιτάρια (διατίθεται από την EDKA)
1 μεγάλη ντομάτα
1 ήπια έως μέτρια καυτή πιπεριά
1 κομμάτι πράσα (περίπου 1/4)
1/2 πάπρικα
1/2 κρεμμύδι
1/2 σκελίδα σκόρδο (επίσης με σκόνη ή εντελώς χωρίς)
ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
λίγο ξύδι (λίγο)
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με χλιαρό νερό (είναι λίγο slimy όταν βγαίνουν από το βάζο, μην τα ξεπλύνετε) και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Αφαιρέστε την ντομάτα και κόψτε σε μικρές λωρίδες.
Κόψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα πράσα σε μικρά κομμάτια (λεπτές και λεπτές λωρίδες, κόψτε το πράσο σε μικρά κομμάτια, χωρίς δαχτυλίδια). Προσθέστε τα λαχανικά στα μανιτάρια.
Ανακατέψτε τη μαρινάδα (με λίγο υγρό, η σαλάτα δεν πρέπει να κολυμπήσει, αλλά με μια παχιά ελαιόλαδο) και ρίξτε πάνω. Αφήστε το ψυγείο για λίγο.
Φάτε με λευκό ψωμί. Η σαλάτα είναι κάτι για ζεστές μέρες ή προορίζεται ως ζεστό ορεκτικό.
