Χοιρινές μπριζόλες γεμάτες ελληνικό στυλ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για να γίνουν μπριζόλες χοιρινό ένα νόστιμο πιάτο. Ήρθα με την ιδέα να τα γεμίσω με τον ελληνικό τρόπο. Για αυτό έκανα πατάτες τηγανιτές στο φούρνο και μια νόστιμη σαλάτα αγγούρι με κρέμα γιαούρτι κρέμα ήταν επίσης εκεί. Φυσικά, σε μια ελληνική προετοιμασία, μια φρέσκια, σπιτική Ζάζικι μπορεί να μην λείπει. Όλα τα υλικά που είχα στο σπίτι και έτσι δεν υπήρχε ελληνικό γεύμα με τον τρόπο.
Μπορώ μόνο να συστήσω την προετοιμασία, όλα πήγαν σχετικά γρήγορα και χωρίς δυσκολία από το χέρι και το σύζυγό μου και μου άρεσε πάρα πολύ.
Συστατικά για 2 με 3 μερίδες
- 3 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (από το κρεοπωλείο ή ακόμα και κόψτε μια τσάντα σε κάθε μπριζόλα)
- 2 ήπιες καυτερές πιπεριές
- 2 - 3 λωρίδες φέτας σε άλμη
- 6 - 8 πράσινες ελιές χωρίς πέτρα
- κάποιο διαυγές βούτυρο για το τηγάνισμα
- TK φούρνο πατάτες για 2 - 3 άτομα
Για το Zaziki:
- 1/4 φρέσκο αγγούρι
- 150 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού φυσικό
- 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
- Πιπέρι, αλάτι
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
Για την σάλτσα σαλάτας:
- 150 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού φυσικό
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Πιπέρι, αλάτι, βότανα της επιλογής σας (άνηθο, μαϊντανός, σχοινόπρασο)
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 φρέσκο αγγούρι
προετοιμασία
- Κόψτε τις πιπεριές και τις ελιές και κόψτε το φέτα σε χοντρά κομμάτια. Τώρα γεμίστε τις τσέπες στο κρέας με το μίγμα πεπερόνι-ελιάς και βάλτε 2 έως 3 κομμάτια φέτας στην τσάντα. Στη συνέχεια οι μπριζόλες κλείνουν με μια βελόνα ρολαδίου και αφήνονται στην άκρη.
- Έβαλα τις πατάτες τηγανιτές σε ένα τηγάνι και δώσατε αυτό για μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών. Στο μεταξύ, ανακινείτε πάντα την πλάκα έτσι ώστε τα φρούτα να πάρουν πλήρες χρώμα.
- Για το Zaziki, τρίβω 1/4 φρέσκο αγγούρι και βάζω τη μάζα σε κόσκινο, ώστε το νερό αγγουριού να μπορεί να αποστραγγιστεί λίγο. Ομαδοποιώ το γιαούρτι με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τα 2 με 3 καρυκευμένα ή πιεσμένα σκελίδες σκόρδου. Τέλος, το τριμμένο αγγούρι έρχεται σε αυτό και το Zaziki μπορεί τώρα να τραβήξει κάτι.
- Κάνω το γιαούρτι για τη σαλάτα αγγούρι ως εξής. Το γιαούρτι αναμιγνύεται με το crème fraîche, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και τα βότανα, ενώ προστίθεται και το πλανισμένο ή πιεσμένο σκόρδο. Έχω αποφλοιώσει το αγγούρι εν τω μεταξύ και έχω πλάκα επίσης το κρεμμύδι μαζί με το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, δίνω τη σαλάτα ντυμένος πάνω από το τεμαχισμένο αγγούρι και το κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε τη σαλάτα σε κύπελλα.
- Τώρα γυρίζω τις γεμιστές χοιρινές μπριζόλες ελαφρά στο αλεύρι και τις τηγανίζω στο ζεστό διαυγές βούτυρο σε κάθε πλευρά για περίπου 5-6 λεπτά, στη συνέχεια κατεβάζω τη θερμότητα και βάζω το καπάκι στο ταψί.
- Εν τω μεταξύ, οι πατάτες είναι έτοιμες, προέρχονται από το τηγάνι σε ένα μπολ, αλατοποιούνται εκεί και διανέμονται στις πλάκες. Τώρα, οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος είναι επίσης στο πιάτο, το Zaziki μεταφέρεται σε ένα όμορφο δοχείο και φέρεται επίσης στο τραπέζι. Προστίθενται επίσης τα κύπελλα με τη σαλάτα αγγούρι και στη συνέχεια - μπορεί να είναι με ένα ποτήρι κρασί - να γευτείτε.
